Kürbissuppe mit Kokosmilch

schnell, einfach, lecker

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Zutaten

700 g	Kürbisfleisch (Hokkaido), gehackt
2	Knoblauchzehe(n)
400 ml	Kokosmilch
600 ml	Gemüsebrühe
1	Chilischote(n), getrocknet
1 Stück	Ingwer, etwa walnussgroß
4 EL	Zitronensaft
3 EL	Öl
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kürbisstücke im heißen Öl anbraten, dann die gehackten Knoblauchzehen und den klein geschnittenen Ingwer hinzugeben und noch ein wenig weiterbraten lassen.

Nun die Kokosmilch und die Gemüsebrühe und die getrocknete, zerbröselte Chilischote hinzugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Anschließend mit dem Passierstab pürieren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

milan4

28.10.2011 18:58 Uhr

Hab die Suppe gestern gekocht und noch etwas Curry reingemacht (aber Vorsicht), es war suuuper lecker.

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