Tortellini und Spaghetti nach Packungsvorschrift in Salzwasser garen.
Backofen auf 200°C vorheizen.

Tomaten waschen und in Viertel schneiden. Zwiebel würfeln. Zusammen in einer kleinen Pfanne andünsten.
Die abgegossenen Nudeln in eine Auflaufform geben und mit den
Zwiebel-Tomaten-Gemüse vermischen.

Eier mit Frischkäse und 1-2 Tassen Wasser (je nach gewünschtem Flüssigkeitsgrad) verquirlen, dann mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch, Paprikapulver und Oregano würzen. Mit einer Prise Zucker abschmecken.

Die Sauce über die Nudel-Tomaten-Mischung geben. Die Auflaufform auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen stellen. Nach etwa 10 Minuten den klein gewürfelten Mozzarella über den Auflauf streuen. Wer es etwas knackiger und brauner mag, kann noch die Grillfunktion hinzuschalten.

Nach 20 Minuten im Backofen ist der Auflauf fertig.

Dazu empfehle ich einen trockenen, leicht herben und gut gekühlten Weißwein.