Henglein
Rama Cremefine
| Marinierte Rumpsteaks
)
| 330 ml | Bier, dunkel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1 | Schalotte(n), klein, gehackt |
| 2 EL | Worcestershiresauce |
| 2 Spritzer | Chilisauce |
| 1 dl | Orangensaft, frisch gepresst |
| 4 EL | Rohrzucker |
| 1 EL | Senf |
| 2 EL | Olivenöl |
| 650 g | Rumpsteak(s) |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| Öl, zum Braten |
Zubereitung
Für die Marinade Bier, Knoblauch, Schalotte, Worcestershiresauce, Chilisauce, Orangensaft, Zucker, Senf und Olivenöl verrühren. Die Steaks mit Marinade begießen und 60 Minuten ziehen lassen.
Steaks aus der Marinade nehmen, Marinade abstreifen.
Die Marinade in einem Topf aufkochen lassen. Dann Hitze reduzieren, weiter köcheln lassen, bis die Sauce eine sirupartige Konsistenz annimmt.
In der Zwischenzeit die Steaks auf dem heißen Grill oder in einer heißen geölten Pfanne von beiden Seiten kurz (je ca. 2 Minuten) braten. Wer sein Steak mehr durchgebraten mag, muss die Bratzeit verlängern. Fleisch salzen und pfeffern.
Dazu passt ofenfrisches Baguette und ein knackiger grüner Salat.
Steaks aus der Marinade nehmen, Marinade abstreifen.
Die Marinade in einem Topf aufkochen lassen. Dann Hitze reduzieren, weiter köcheln lassen, bis die Sauce eine sirupartige Konsistenz annimmt.
In der Zwischenzeit die Steaks auf dem heißen Grill oder in einer heißen geölten Pfanne von beiden Seiten kurz (je ca. 2 Minuten) braten. Wer sein Steak mehr durchgebraten mag, muss die Bratzeit verlängern. Fleisch salzen und pfeffern.
Dazu passt ofenfrisches Baguette und ein knackiger grüner Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
isaamherd 
sagt:
sagt: 17.08.2011 20:53
Hilfreiche Antwort:
Hallo bluebriga,
eigentlich kommt ein bestimmtes belgisches Bier dran, das aber wahrscheinlich hierzulande kaum erhältlich ist... du kannst stattdessen ein malziges nicht zu herbes Bier nehmen. Malzbier könnte ich mir auch vorstellen (falls man auf Alkohol verzichten will).
Viele Grüße
Isa
eigentlich kommt ein bestimmtes belgisches Bier dran, das aber wahrscheinlich hierzulande kaum erhältlich ist... du kannst stattdessen ein malziges nicht zu herbes Bier nehmen. Malzbier könnte ich mir auch vorstellen (falls man auf Alkohol verzichten will).
Viele Grüße
Isa
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