Generelles:
Das Essen ist als Gesamtkomposition darauf angewiesen, dass das Rindfleisch medium oder blutig angebraten wird und auf keinen Fall gut durchgebraten ist. Wer das Fleisch komplett durchbraten möchte, sollte noch eine Soße oder einen Dip hinzufügen, da das Gericht sonst zu trocken wird.

Vorbereitung:
Couscous in einen Topf tun. Alle Kräuter grob hacken. Das Rindfleisch in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.

Couscous:
Hierzu die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken und in Olivenöl goldbraun anbraten. Dann mit dem Wasser ablöschen und die gekörnte Brühe hinzugeben und eine Prise Chilipulver und dann den Topf vom Herd nehmen. Den Couscous hiermit übergießen und sofort die Kräuter hinzufügen und 2-3 Minuten quellen lassen und dann mit einem EL Olivenöl verrühren.

Das Rindfleisch:
Das Rindfleisch mit Oregano, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Olivenöl marinieren und dann kurz in einer Grillpfanne anbraten, damit es innen noch rosa und saftig ist.

Beim Anrichten das ganze Menü noch mit etwas Olivenöl begießen, das rundet das Ergebnis sehr gut ab.