Henglein
Rama Cremefine
| Rosinenkinds gelbes Kürbischutney
)
| 1 kg | Kürbisfleisch, gewürfelt |
| 3 | Zwiebel(n), geputzt, gewürfelt |
| 200 g | Aprikose(n), getrocknet, gehackt |
| 2 | Orange(n), ohne Schale und das Weiße, gewürfelt |
| 1 EL | Salz |
| 300 ml | Weißwein |
| 250 ml | Balsamico, weiß |
| 250 g | Zucker, braun |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 10 Körner | Piment |
| 3 | Nelke(n) |
| 2 Kugel/n | Ingwer, eingelegt |
Zubereitung
Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen lassen und auf kleiner Flamme weich und dicklich köcheln lassen, ggf. mit dem Zauberstab etwas pürieren, noch mal abschmecken und heiß in die vorbereiteten Twist-off Gläser füllen, zuschrauben und auskühlen lassen.
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Ich habe allerdings 125 ml weißen Balsamico und weitere 125 ml Weißweinessig aus der Champagne benutzt.
Sehr schönes Rezept, das ich uneingeschränkt zum Nachkochen empfehle.
Grüße, Nick
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