Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe mit wenig Milch anrühren. Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Pfanne vom Feuer nehmen und die kalte Milch beigeben. Eigelb, Zucker und Salz dazurühren, die angerührte Hefe beigeben und gut vermischen. Diese Flüssigkeit in das Mehl rühren.

Den Teig gut kneten und klopfen, oder in der Küchenmaschine 4 - 6 Minuten kneten, bis er gleichmäßig elastisch ist. In der zugedeckten Schüssel ums Doppelte aufgehen lassen.

2 gleichgroße Rollen formen und zu einem Strang drehen. Den Strang "falten" und weiter verdrehen (ähnlich, wie man eine Kordel herstellt). Auf einem gefetteten Backblech kurz gehen lassen (ca. 15 min.).

Mit Eigelb bestreichen und bei ca. 190 – 200°C etwa 30 – 40 min. backen. Vorheizen ist nur bei älteren Backöfen nötig.

Dieser Zopf wird in der Schweiz am Wochenende zum Frühstück gegessen - deshalb ist er nicht speziell süß, es ist kein Kuchen.