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Bigis Schweinebraten mit Pflaumenmus
Wer es nicht weiß, wird das Pflaumenmus nicht herausschmecken
Zutaten
| 1 1/2 kg | Schweinebraten (Nacken) |
| 2 große | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 12 EL | Pflaumenmus |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Kräuter |
| 2 TL | Senf |
| n. B. | Knoblauch gehackt |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 2 Gläser | Wein |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Braten rundherum in etwas Öl anbraten, erst dann salzen und pfeffern, den Senf aufstreichen, den gehackten Knoblauch daraufgeben, darauf das Pflaumenmus streichen und den Braten bei 180`C in den Backofen geben. Nach ca. 30 Minuten Bratzeit die Zwiebelringe darauf verteilen, den Wein angießen und den Braten für weitere 40 Minuten in den Ofen geben. Immer wieder mit dem Bratensaft begießen.
Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen, den Fond mit Sahne und Crème fraîche aufkochen lassen und mit Kräutern nach Geschmack würzen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen, den Fond mit Sahne und Crème fraîche aufkochen lassen und mit Kräutern nach Geschmack würzen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert, weil ich einen Braten für Heiligabend gesucht habe, bei dem auch eine leckere Sauce bei ist.
Die Sauce ist einfach göttlich, danke für dieses leckere Rezept! Meine Familie ist völlig begeistert und ich werden den Braten auf den Weihnachtstisch bringen.
Die Sauce ist einfach göttlich, danke für dieses leckere Rezept! Meine Familie ist völlig begeistert und ich werden den Braten auf den Weihnachtstisch bringen.
freue mich immer wenns gut ankommt :-)
ich mache den Beraten am dritten Advent, wurde allgemein gewünscht :-)
ich mache den Beraten am dritten Advent, wurde allgemein gewünscht :-)
Das Rezept hört sich wirklich sehr gut an und ich werde es so bald wie möglich ausprobieren. Eine Frage habe ich aber: mit dem Wein ist Weißwein gemeint, oder? Zu Schwein würde ich grundsätzlich eher weißen Wein nehmen, aber könnte wegen der Pflaumen vielleicht roter gemeint sein? Danke für die Antwort :)
ich habe auf rot- ode weis eigendlich nicht all zu sehr geachtet, würe aber uch den weisen vorziehen
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Karevia
04.12.2011 17:00 Uhr