Henglein
Rama Cremefine
| Bigis Schweinebraten mit Pflaumenmus
Wer es nicht weiß, wird das Pflaumenmus nicht herausschmecken
| 1 ½ kg | Schweinebraten (Nacken) |
| 2 große | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 12 EL | Pflaumenmus |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Kräuter |
| 2 TL | Senf |
| n. B. | Knoblauch gehackt |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 2 Gläser | Wein |
Zubereitung
Den Braten rundherum in etwas Öl anbraten, erst dann salzen und pfeffern, den Senf aufstreichen, den gehackten Knoblauch daraufgeben, darauf das Pflaumenmus streichen und den Braten bei 180`C in den Backofen geben. Nach ca. 30 Minuten Bratzeit die Zwiebelringe darauf verteilen, den Wein angießen und den Braten für weitere 40 Minuten in den Ofen geben. Immer wieder mit dem Bratensaft begießen.
Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen, den Fond mit Sahne und Crème fraîche aufkochen lassen und mit Kräutern nach Geschmack würzen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen, den Fond mit Sahne und Crème fraîche aufkochen lassen und mit Kräutern nach Geschmack würzen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
fajelu 
sagt:
sagt: 04.12.2011 18:40
freue mich immer wenns gut ankommt :-)
ich mache den Beraten am dritten Advent, wurde allgemein gewünscht :-)
ich mache den Beraten am dritten Advent, wurde allgemein gewünscht :-)
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Die Sauce ist einfach göttlich, danke für dieses leckere Rezept! Meine Familie ist völlig begeistert und ich werden den Braten auf den Weihnachtstisch bringen.
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