Spekulatiustorte

ohne Backen, sehr, sehr lecker, für 12 Stücke

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Zutaten

300 g	Spekulatius (Gewürz-)
150 g	Butter
500 g	Quark
400 g	Frischkäse
150 g	Zucker
2 EL	Zimt
3 EL	Honig
1	Zitrone(n), Saft davon
1 ¹/₂ Becher	Schlagsahne
9 Blatt	Gelatine, weiß, oder 1 1/2 Tüten gemahlene Gelatine
	Kakaopulver, zum Bestäuben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Spekulatius in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Bröseln vermischen. In eine Springform (26 cm) geben und am Boden andrücken.

Quark, Frischkäse, Zucker, Zimt, Honig und Zitronensaft geschmeidig rühren (evtl. ein bisschen Milch dazu nehmen). Gelatine einweichen und nach Anweisung auflösen, dann unter die Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Auf den Boden geben, glatt streichen und im Kühlschrank (am besten über Nacht) fest werden lassen.

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