Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Schokolade, Eiern, Margarine und Milch einen Rührteig herstellen. Kann auch als Schüttelteig hergestellt werden. Falls die Margarine noch warm ist, verläuft die Schokolade und gibt dem Teig eine schöne Farbe.
Den Teig in eine gefettete Springform (20 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 min backen.

Währenddessen die Zutaten für die Quarkmasse glatt rühren. Auf den vorgebackenen Boden geben und mit den Himbeeren belegen, am besten die Himbeeren leicht in die Masse drücken. Dann den Kuchen wieder in den Ofen geben und ca. 25 Minuten weiter backen.
Nach dem Backen noch ca. 10 Minuten in der Form lassen, dann auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Wer es etwas sahniger möchte, kann auch Sahnequark statt Magerquark verwenden. Manchmal mache ich auch mehr Quarkmasse, dann wird der Kuchen höher.