Mehl in die Rührschüssel schütten. Nach und nach die Eier, dann die Milch darunterrühren. Salz zugeben und weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die Brennnesselblätter hacken und in den Teig mischen.
Aus dem Teig etwa 6 kleine Pfannkuchen backen. In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen, jeweils eine Kelle Teig einfüllen und beide Seiten goldgelb backen. Pfannkuchen aufeinander schichten und in Tortenform schneiden.