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Saarländische Lyoner - Quiche
Ideal wenn Gäste kommen und es schnell gehen soll
Zutaten
| 4 Platte/n | Blätterteig, TK |
| 100 g | Dörrfleisch oder Bauchspeck |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Ring/e | Fleischwurst, (Lyoner) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 4 | Ei(er) |
| 250 ml | Sahne |
| 2 EL | Butter |
| Pfeffer, schwarzer | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Blätterteig auftauen lassen und ausrollen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) ausfetten und mit dem Blätterteig auskleiden.
Das Dörrfleisch in einer Pfanne in der Butter auslassen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und darin hell anbraten. Den Lauch in feine Ringe schneiden, hinzufügen und kurz mitbraten.
Alles auf dem Teigboden verteilen. Die klein geschnittene Wurst und den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch darauf verteilen. Die Eier mit der Sahne, Pfeffer und Muskat verquirlen und darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45-50 Minuten backen.
Dazu passt Kopfsalat mit Paprika.
Das Dörrfleisch in einer Pfanne in der Butter auslassen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und darin hell anbraten. Den Lauch in feine Ringe schneiden, hinzufügen und kurz mitbraten.
Alles auf dem Teigboden verteilen. Die klein geschnittene Wurst und den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch darauf verteilen. Die Eier mit der Sahne, Pfeffer und Muskat verquirlen und darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45-50 Minuten backen.
Dazu passt Kopfsalat mit Paprika.
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Kommentare anderer Nutzer
Vielen Dank für das Rezept, suuuper lecker. Mein Mann, ein Saarländer in Hessen freut sich immer über Leckeres von daheim.
Ich habe noch Emmentaler darüber gestreut und anstelle von Schnittlauch Rosnarin verwendet.
Aber alles andere genau nach Rezept gekocht und die Konsistenz wie auch Geschmack sind hier absolut angekommen.
Nochmal vielen Dank und volle Punktzahl bei der Bewertung
Viele Grüße
Silke
Ich habe noch Emmentaler darüber gestreut und anstelle von Schnittlauch Rosnarin verwendet.
Aber alles andere genau nach Rezept gekocht und die Konsistenz wie auch Geschmack sind hier absolut angekommen.
Nochmal vielen Dank und volle Punktzahl bei der Bewertung
Viele Grüße
Silke
Sehr lecker,hatte aber keine Sahne und kein Schnittlauch deshalb habe ich Schmand reingetan und den Schnittlauch drausgelassen.In die Eier-Schmandmasse habe ich noch 200 g geriebenen Käse gerührt.
Gibts jetzt öfters,danke für das Rezept
Viele Grüße
Rofro
Gibts jetzt öfters,danke für das Rezept
Viele Grüße
Rofro
Seeehr lecker!
Viele Grüße aus dem Saarland
aklasse93
Viele Grüße aus dem Saarland
aklasse93
Uns hat's prima geschmeckt und ich hab's auch gut vertragen, obwohl ich Pfälzer bin. ;o)
Mein Mann, ein echter Saarländer, meinte bei Dörrfleisch und Zwiebeln in der Pfanne schon "Das ist schon typisch saarländisch".
So haben wir es uns gut gehen lassen, hier im hessischen Exil. :o)))
Mein Mann, ein echter Saarländer, meinte bei Dörrfleisch und Zwiebeln in der Pfanne schon "Das ist schon typisch saarländisch".
So haben wir es uns gut gehen lassen, hier im hessischen Exil. :o)))
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Edruja
16.02.2011 19:37 Uhr