Henglein
Rama Cremefine
| Rinderrouladen in Rotwein
)
| 4 | Roulade(n) vom Rind |
| 2 | Möhre(n) |
| 4 Scheibe/n | Speck |
| 2 TL | Senf, scharfer |
| 4 | Gurke(n) (Essiggurken) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 4 TL | Tomatenmark |
| 4 TL | Crème fraîche |
| 1 Flasche | Wein, rot z.B. Bordeaux |
| Gemüsebrühe, (Instant) | |
| 3 TL | Öl, (am besten Olivenöl) |
| 1 | Lorbeerblätter |
Zubereitung
Rouladen auf beiden Seiten salzen, pfeffern und mit Paprika bestreuen. Die Innenseite der Rouladen mit Senf bestreichen und mit je einer (evtl. auch zwei) Speckscheibe belegen. Zwiebeln, Essiggurken und Möhren in kleine Würfel schneiden und vermischen. Damit dann die Rouladen füllen. Rouladen zusammenrollen und mit Zahnstocher oder Rouladennadeln feststecken.
Öl in einem Topf erhitzen, die Rouladen rundherum anbräunen (man kann sie vorher noch mit etwas Mehl bestäuben, da werden sie schön braun). Evtl. restliche Zwiebel / Möhren / Essiggurkenwürfel in den Topf geben und kurz mitschmoren, dann mit Rotwein soweit auffüllen, dass die Rouladen etwa bis zur Hälfte bedeckt sind. Lorbeerblatt und etwas Instand-Brühe hinzugeben. Etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen, evtl. Rotwein nachgießen.
Zum Schluss das Lorbeerblatt herausnehmen, das Tomatenmark unterrühren, mit der Instand-Brühe nochmal abschmecken, zum Schluss die Creme fraiche unterrühren.
Gut dazu schmecken Nudeln oder rohe Kartoffelklöße.
Öl in einem Topf erhitzen, die Rouladen rundherum anbräunen (man kann sie vorher noch mit etwas Mehl bestäuben, da werden sie schön braun). Evtl. restliche Zwiebel / Möhren / Essiggurkenwürfel in den Topf geben und kurz mitschmoren, dann mit Rotwein soweit auffüllen, dass die Rouladen etwa bis zur Hälfte bedeckt sind. Lorbeerblatt und etwas Instand-Brühe hinzugeben. Etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen, evtl. Rotwein nachgießen.
Zum Schluss das Lorbeerblatt herausnehmen, das Tomatenmark unterrühren, mit der Instand-Brühe nochmal abschmecken, zum Schluss die Creme fraiche unterrühren.
Gut dazu schmecken Nudeln oder rohe Kartoffelklöße.
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Kommentare anderer Nutzer
Sylvi 
sagt:
sagt: 25.02.2004 11:26
Einfach superlecker. LG Sylvi
Sugar04 
sagt:
sagt: 15.03.2004 09:11
Sehr lecker, ich habe es aber gestern bei einer halben Flasche Rotwein belassen.
LG
Sugar
LG
Sugar
wklaus 
sagt:
sagt: 29.03.2004 21:28
Habs gestern ausprobiert. Sehr lecker.
Lieben Gruss Klaus
Lieben Gruss Klaus
23.06.2004 21:46
Soeben haben wir den letzten Bissen verspeist. Hmmm war das lecker, das gibts bald mal wieder. Mit Kartoffeln, die gehören zu so einer leckeren Soße!
Liebe Grüße
Elke
Liebe Grüße
Elke
Kannix 
sagt:
sagt: 02.07.2004 14:00
Hai JackPot und CKler!
Habe das Rezept gestern nachgekocht.
War superlecker mit hangeschabten Spätzle und Kaisergemüse.
Hab zu den kleingeschnittenen Zwiebeln noch 3 Zehen gehackten Knoblauch 'reingeschmuggelt'.
LG Detlev
Habe das Rezept gestern nachgekocht.
War superlecker mit hangeschabten Spätzle und Kaisergemüse.
Hab zu den kleingeschnittenen Zwiebeln noch 3 Zehen gehackten Knoblauch 'reingeschmuggelt'.
LG Detlev
KäferSandra
sagt:
sagt: 16.11.2004 20:06
Also, hätte ja nie im Leben gedacht das mir Rinderrouladen so gut schmecken!!!! Die waren einfach göttlich.....und die Soße hätte ich so löffeln können..... :-))))))
LG Sandra
LG Sandra
JackPot 
sagt:
sagt: 22.11.2004 19:30
Hi Sandra!
Vielen Dank, das ist ein wunderschönes Kompliment.
LG
Jacky
Vielen Dank, das ist ein wunderschönes Kompliment.
LG
Jacky
montana73 
sagt:
sagt: 30.11.2004 17:48
so, nun muss ich auch mal meinen Senf dazu geben. Die Rouladen waren supermegalecker. Allein die Soße war ein Gedicht, hätt ich nicht gedacht. Mein freund meinte das wären die besten Rouladen gewesen die er je gegessen hat, sogar besser asl die von seiner Mutter. Ach was war ich stolz. Geb also ein bisschen vom Kompliment an dich weiter. Werd demnächst mal versuchen einen Braten mit der Soße zu machen. Den restlichen Wein haben wir übrigends dazu getrunken, lecker.
Lieben Gruß
montana73
Lieben Gruß
montana73
Pfeifhar
sagt:
sagt: 01.12.2004 19:09
super Rezept , habe ich zum ersten mal gemacht aber bestimmt nicht zum letzten mal allein die Soße ist das ganze schon Wert.
Danke für das Rezept
LG Pfiff
Danke für das Rezept
LG Pfiff
bube2k
sagt:
sagt: 19.12.2004 03:51
Mittlerweile mein Lieblingsrezept für Rouladen, obwohl ich früher nicht so der Rindfleischfan war. Hab es nun schon einige Male ausprobiert, und immer noch sind alle begeistert. Mache meistens etwas mehr Sauce, die gibt es dann 1 oder 2 Tage danach mit Spätzle :-). Einfach ein Gedicht.
Hab auch eben mal ein Bild hochgeladen zu dem Rezept.
Gruß von einem Exilschwaben in Franken :-)
Tom
Hab auch eben mal ein Bild hochgeladen zu dem Rezept.
Gruß von einem Exilschwaben in Franken :-)
Tom
sonnengruss1803
sagt:
sagt: 01.03.2005 22:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Jack, tja das Rezept mit Kind ist problematisch, hat mir aber trotzdem gut gefallen und ich habe es ein wenig abgewandelt, denn eine Flasche Rotwein (auch wenn das meiste verkocht) wollte ich unserer Tochter nicht zumuten und habe deshalb das Rezept etwas abgewandelt. So habe ich roten Balsamico Essig hinzugefügt - natürlich keine ganze Flasche, aber einen sehr kräftigen Schuß und es hat wirklich fantastisch geschmeckt. Wenn ich mal für Freunde koche, dann werde ich die Rotweinvariante mal ausprobieren.
Viele Grüsse
Claudia
Viele Grüsse
Claudia
chaos1211
sagt:
sagt: 17.04.2005 11:49
Yummy, das war sehr lecker.
Ich habe auch nur eine halbe Flasche Wein genommen.
Die Rouladen waren (endlich) sehr zart, und die Füllung ist zur Abwechslung mal nicht auf dem Teller geblieben.
Den Rest von der Sauce werde ich mir heute genüsslich mit Nudeln reintun.
Vielen Dank für das Rezept, habe ich ausgedruckt.
Kerstin
Ich habe auch nur eine halbe Flasche Wein genommen.
Die Rouladen waren (endlich) sehr zart, und die Füllung ist zur Abwechslung mal nicht auf dem Teller geblieben.
Den Rest von der Sauce werde ich mir heute genüsslich mit Nudeln reintun.
Vielen Dank für das Rezept, habe ich ausgedruckt.
Kerstin
Pebbles 
sagt:
sagt: 01.11.2005 18:09
Köstlich!
Wir haben noch 1 Knoblauchzehe dazugegeben und teils mit Rotwein, teils mit Brühe aufgegossen. Die in der Soße verbliebenen zwiebeln und Möhrenstückchen am Ende eben mit dem Pürierstab püriert, dass macht die Soße auch etwas dicker. Absolut empfehlenswert!!!
Wir haben noch 1 Knoblauchzehe dazugegeben und teils mit Rotwein, teils mit Brühe aufgegossen. Die in der Soße verbliebenen zwiebeln und Möhrenstückchen am Ende eben mit dem Pürierstab püriert, dass macht die Soße auch etwas dicker. Absolut empfehlenswert!!!
struppi2005
sagt:
sagt: 11.11.2005 21:30
Dazu kann ich nur sagen superlecker, vorallem die soße ein gedicht!
Habs schon zweimal gekocht! Einfach super
Habs schon zweimal gekocht! Einfach super
kuli-mike 
sagt:
sagt: 18.12.2005 23:15
Hallo,
habs jetzt mit der Rotwein- als auch mit der Balsamicovariante ausprobiert - einfach nur genial. Danke für den Tipp.
Michael
habs jetzt mit der Rotwein- als auch mit der Balsamicovariante ausprobiert - einfach nur genial. Danke für den Tipp.
Michael
Daani
sagt:
sagt: 03.01.2006 10:18
Hallo,
ich habe das Rezept vorgestern nachgekocht und es ist wirklich prima gelungen und hat sehr lecker geschmeckt.
Habe allerdings die Essiggurken weggelassen, weil ich keine mehr zu Hause hatte. Das hat den GEschmack aber nicht gemildert.
Wirklich super!
Daani
ich habe das Rezept vorgestern nachgekocht und es ist wirklich prima gelungen und hat sehr lecker geschmeckt.
Habe allerdings die Essiggurken weggelassen, weil ich keine mehr zu Hause hatte. Das hat den GEschmack aber nicht gemildert.
Wirklich super!
Daani
Schlumpi
sagt:
sagt: 17.01.2006 13:30
Hab zum ersten Mal Rouladen gemacht. Und hab mir gleich dieses so hochgelobte Rezept geschnappt und ich muss sagen, ich hab soooo viele Komplimente bekommen. "Schmeckt besser wie bei Muttern" war das schönste Kompliment, was ich auch jetzt gleich mal weitergebe.
Ich hab nur etwas zu viel Rotwein genommen, sodaß die Sauce von der Konsistenz her zu dünn geworden ist....was aber auch nur mein Freund zu bemängeln hatte, der Rest konnte nicht genug von der Sauce bekommen.
Auf jeden Fall ein Riesengroßes DANKESCHÖN für dieses grandiose Rezept!!!
Schlumpi
Ich hab nur etwas zu viel Rotwein genommen, sodaß die Sauce von der Konsistenz her zu dünn geworden ist....was aber auch nur mein Freund zu bemängeln hatte, der Rest konnte nicht genug von der Sauce bekommen.
Auf jeden Fall ein Riesengroßes DANKESCHÖN für dieses grandiose Rezept!!!
Schlumpi
SuTo-Susi
sagt:
sagt: 16.04.2006 17:21
Hallo!
Bei uns hat´s die Rouladen heute gegeben. Waren wirklich super super lecker!!! Da ich aber leider keinen Rotwein mehr hatte (Schäm) hab ich einfach einen Glühwein genommen und hat aber trotzdem noch sehr gut geschmeckt!!!!!
Wünsche euch allen noch ein schönes und besonnenes Osterfest!!!!!!!!!!
Liebe Grüße Susi
Bei uns hat´s die Rouladen heute gegeben. Waren wirklich super super lecker!!! Da ich aber leider keinen Rotwein mehr hatte (Schäm) hab ich einfach einen Glühwein genommen und hat aber trotzdem noch sehr gut geschmeckt!!!!!
Wünsche euch allen noch ein schönes und besonnenes Osterfest!!!!!!!!!!
Liebe Grüße Susi
Meirapilot
sagt:
sagt: 19.04.2006 11:08
Hatte mir zu Ostern dieses Rezept rausgesucht.Meine Frau und ich sind begeistert.Nur machte sie nach dem Essen ein Mittagsschläfchen(vieleicht war mein Wein zu stark?grins)
LG
Günter
LG
Günter
Malizia
sagt:
sagt: 10.07.2006 22:20
Habe die Rouladen am WE gemacht und was soll ich sagen....Danke für dieses tolle Rezept, war suuuuuuperlecker!!
Viele Grüße
Malizia
Viele Grüße
Malizia
sarah_81
sagt:
sagt: 02.11.2006 12:09
Diese Soße gehört gesiezt, soviel zu dem Kommentar meines Freundes zu diesem Essen!!!!!;)
Habe mich das erste Mal an Rouladen versucht und fand es superlecker!!!
HUT AB für dieses Rezept!!!
Habe auch ein Bild hochgeladen, wir haben die Rouladen quasi pur, nur mit ein paar Erbsen und Möhrchen, gegessen und genossen!!!!!
LG
Sarah_81
Habe mich das erste Mal an Rouladen versucht und fand es superlecker!!!
HUT AB für dieses Rezept!!!
Habe auch ein Bild hochgeladen, wir haben die Rouladen quasi pur, nur mit ein paar Erbsen und Möhrchen, gegessen und genossen!!!!!
LG
Sarah_81
stuttibu
sagt:
sagt: 30.12.2006 19:33
Hallo
hab meine Weihnachtsroulden nach dem Rezept gemacht, göttlich.
Hab das Roulandenfleisch ca 1 Stunde in Rotwein eingelegt ,mich aber dann ans Rezept gehalten.
Da hab ich doch wieder was dazugelernt. Danke
Stuttibu
hab meine Weihnachtsroulden nach dem Rezept gemacht, göttlich.
Hab das Roulandenfleisch ca 1 Stunde in Rotwein eingelegt ,mich aber dann ans Rezept gehalten.
Da hab ich doch wieder was dazugelernt. Danke
Stuttibu
wonni25
sagt:
sagt: 07.01.2007 21:04
Hallo !!
Habe am Wochenende diese Rouladen gemacht, für 7 Personen. War super lecker !! Hab aber "gekochte" Brühe und nicht nur das Pulver verwendet und die Rouladen zusätzlich micht Chayennepfeffer gewürzt - in die Sauce hab ich ebenfalls noch etwas Senf gegeben. Ansonsten strikt nach Rezept :) !!
LG Yvonne
Habe am Wochenende diese Rouladen gemacht, für 7 Personen. War super lecker !! Hab aber "gekochte" Brühe und nicht nur das Pulver verwendet und die Rouladen zusätzlich micht Chayennepfeffer gewürzt - in die Sauce hab ich ebenfalls noch etwas Senf gegeben. Ansonsten strikt nach Rezept :) !!
LG Yvonne
spfau
sagt:
sagt: 24.03.2007 18:02
Habe dieses Rezept etwas abgewandelt satt Rinderroulade Habe ich es mit Pferderouladen zubereitet.
Das ganze im Backofen bei 200 °C für 90 bis 120min. geschmort.War super lecker!!!!
Das ganze im Backofen bei 200 °C für 90 bis 120min. geschmort.War super lecker!!!!
Gummiadler
sagt:
sagt: 22.04.2007 17:13
Hi,
danke für das prima Rezept, es ist gut gelungen dank der guten Beschreribung und hat prima geschmeckt. Ich hab mit etwas Gurkenwasser zuerst abgelöscht, das werde ich das nächste mal nicht mehr machen, so war es etwas zu säuerlich. Aber trotzdem: Sehr sehr lecker.
LG, GA
danke für das prima Rezept, es ist gut gelungen dank der guten Beschreribung und hat prima geschmeckt. Ich hab mit etwas Gurkenwasser zuerst abgelöscht, das werde ich das nächste mal nicht mehr machen, so war es etwas zu säuerlich. Aber trotzdem: Sehr sehr lecker.
LG, GA
dorisluedecke
sagt:
sagt: 01.07.2007 12:12
Hallöchen, habe mich heute das erste mal getraut Rouladen zu machen und dabei dein Rezept benutzt.Eifach SUPER und unschlagbar!!!Die Sauce ist sehr lecker und das Fleisch Butterzart. Vielen lieben Dank dafür.Werde nun gleich nach anderen Rezepten von dir ausschau halten.
Grüßle und bitte weiter so!!!!
Grüßle und bitte weiter so!!!!
20.11.2007 21:26
Habe das Rezept gestern ausprobiert. Sehr lecker. Die Soße ist einfach super! Auch bei mir hat eine halbe Flasche Rotwein gereicht, aber es kommt wahrscheinlich dabei auf die Größe des Topfes oder der Panne an.
Fingernageltussi
sagt:
sagt: 11.01.2008 13:28
Habe die Gurken weggelassen, wäre mir persönlich zu sauer. Die Soße habe ich zusätzlich mit Zucker abgeschmeckt! Ansonsten total genial. Dazu gab es Kartoffelklöße halb & halb und Rotkohl!
Maya19
sagt:
sagt: 08.02.2008 14:03
Ein sehr leckeres Rezept, vielen Dank! Mache ich bestimmt wieder!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
10.10.2010 15:48
Hallo,
heute gab's Rouladen. Dank diesem Rezept leicht gelungen und wirklich lecker. Ich habe mich sehr über das Ergebnis gefreut! Creme fraîche braucht es gar nicht unbedingt, die Soße ist vorher schon sehr lecker.
Gruß vom greeneyedmonster
heute gab's Rouladen. Dank diesem Rezept leicht gelungen und wirklich lecker. Ich habe mich sehr über das Ergebnis gefreut! Creme fraîche braucht es gar nicht unbedingt, die Soße ist vorher schon sehr lecker.
Gruß vom greeneyedmonster
14.11.2010 18:46
War lecker! Habe die Sauce noch mit Mehl gebunden. Dazu gabs Serviettenknödel und einen grünen Salat.
LG, Pusteblume
LG, Pusteblume
Wildthin9
sagt:
sagt: 15.12.2010 17:16
Hi,
Lecker.. wobei ich als Peperoni-Fan ca. ein Drittel der Gurken durch milde Peperoni ersetzt habe. Ich finde die ergänzen irgendwie den Geschmack..
Lecker.. wobei ich als Peperoni-Fan ca. ein Drittel der Gurken durch milde Peperoni ersetzt habe. Ich finde die ergänzen irgendwie den Geschmack..
nizole74
sagt:
sagt: 20.02.2011 12:12
leichte Zubereitung.... auch für Anfänger leicht/gut nachzukochen.
sehr lecker.
sehr lecker.
Simtom81
sagt:
sagt: 16.06.2011 20:48
Guten Abend,
Also ein Riesen grosses Lob an dich. Total super sau lecker die Rouladen. Der absolute Hammer , mein Mann hätte die sosse auch so komplett verputzen können . Ich habe noch kleine speckwürfel mit in die Rouladen gemacht, wirklich ein Traum .
Lieben Gruß simone
Also ein Riesen grosses Lob an dich. Total super sau lecker die Rouladen. Der absolute Hammer , mein Mann hätte die sosse auch so komplett verputzen können . Ich habe noch kleine speckwürfel mit in die Rouladen gemacht, wirklich ein Traum .
Lieben Gruß simone
milus81
sagt:
sagt: 21.06.2011 20:51
Sehr sehr lecker! Ist ab sofort mein neues Lieblingsrezept. Hab Rouladen noch nie so lecker hinbekommen! Suuuuuuuuuuuuuper!!!!
Puce80
sagt:
sagt: 14.08.2011 19:48
Wirklich super lecker! Haben die Rouladen heute gemacht. Ging super einfach und das Rezept hab ich mir erstmal gespeichert.
Ganz großes Dankeschön!
Ganz großes Dankeschön!
Kekskruemel91
sagt:
sagt: 06.09.2011 12:49
Huhu,
ich habe mich von den vielen guten Kommentaren dazu hinreißen lassen, dieses Rezept einmal auszuprobieren...und was soll ich sagen? Die Soße ist wirklich genial!
Ich denke, ich habe mein Rezept gefunden und werde auch so schnell kein anderes mehr ausprobieren. Danke dafür :)
LG Kruemel
ich habe mich von den vielen guten Kommentaren dazu hinreißen lassen, dieses Rezept einmal auszuprobieren...und was soll ich sagen? Die Soße ist wirklich genial!
Ich denke, ich habe mein Rezept gefunden und werde auch so schnell kein anderes mehr ausprobieren. Danke dafür :)
LG Kruemel
sushi22
sagt:
sagt: 25.12.2011 20:27
Nun muss ich das Rezept endlich auch einmal bewerten.
Seit ich dieses Rezept ausprobiert habe, habe ich nie wieder andere Rouladen gemacht. Sie schmoren gerade wieder vor sich hin.
Die Sosse ist ein absoluter Traum. Eigentlich bräuchte ich nur die Sosse und Klösse. Wirklich sehr sehr lecker.
Ich glaube je stärker man die Rouladen anbrät, um so besser wird die Sosse.
Danke für das tolle Rezept
Seit ich dieses Rezept ausprobiert habe, habe ich nie wieder andere Rouladen gemacht. Sie schmoren gerade wieder vor sich hin.
Die Sosse ist ein absoluter Traum. Eigentlich bräuchte ich nur die Sosse und Klösse. Wirklich sehr sehr lecker.
Ich glaube je stärker man die Rouladen anbrät, um so besser wird die Sosse.
Danke für das tolle Rezept
agiguga
sagt:
sagt: 16.01.2012 08:08
eigentlich essen wir nur geflügel - aber jetzt auch diese rouladen ;-)
ein traum (auch ohne zwiebel, die isst mein gg nicht)!
ein traum (auch ohne zwiebel, die isst mein gg nicht)!
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