Die Schnitzel in Streifen schneiden. Die Bohnen abgießen und abtropfen lassen.

Das Fleisch in etwas Öl scharf anbraten. Wenn es eine schöne braune Farbe angenommen hat, salzen und pfeffern und aus der Pfanne nehmen. In der gleichen Pfanne die Bohnen anbraten. Großzügig Curry dazugeben und ein wenig mit anbraten. Mit der Sahne ablöschen, etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Das Ganze soll eine schöne gelbe Farbe haben und deutlich nach Curry schmecken - nicht erschrecken lassen von der Menge, man braucht wirklich viel Curry! Das Fleisch wieder dazugeben, kurz ziehen lassen und servieren.

Wenn man es schärfer mag - es gibt auch ein "hot Curry" das auch verwendet werden kann, zumindest teilweise. Von Currypasten möchte ich bei diesem Rezept abraten - das Standard Currypulver aus dem Supermarkt ist hier am besten.

Dazu passen Reis oder Stampfkartoffeln.