Die Weintrauben pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Nektarinen entkernen und ebenfalls pürieren, jedoch ein wenig stückig lassen. Die Gesamtmenge an Trauben- und Nektarinenpüree sollte 900-950 g ergeben.

Zitronensaft, Vanillearoma und Gelierzucker zum Fruchtpüree geben und alles gut durchrühren.

Zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann in vorbereitete und heiß ausgespülte Schraubgläser geben und diese fest verschließen. Die Gläser 15 Minuten auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.

Die Menge ergibt 4 normale Marmeladengläser.