Landbrot

Für 2 Brote

Zutaten für Portionen

500 g Weizenmehl, Type 1050
500 g Roggenmehl, Type 997
2 EL Getreide (Enzym-Ferment-)
1 TL Brotgewürzmischung
1 Pck. Hefe
15 g Salz
0,6 Liter Wasser, lauwarm
150 ml Brottrunk

Zubereitung

Weizenmehl, Roggenmehl, Enzym-Ferment-Getreide und Brotgewürz mischen und in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit etwas Wasser unterrühren. Einige Minuten gehen lassen. Das restliche Wasser, Brottrunk und Salz zugeben, alles gut verkneten und den Teig 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Teig teilen, nochmals durchkneten und die runden Teiglaibe mit dem Schluss nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. An einem warmen Ort 20 min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 1 Stunde backen.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Ruhezeit: ca. 5 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 1 kcal
Freischaltung: 02.01.10
Rezept-Statistiken: 2.568 (60)* gelesen
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Verfasser:

kochen-ist-toll Kartoffelschäler


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Kommentare anderer Nutzer

dreichert1 Kaltmamsell sagt:  
03.01.2010 11:07
sei gegrüßt kann man nicht normales getreide verwenden z.b.sechs korn mischung und statt brotgewürz mehr salz

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