Poularde mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. 10 g Butter und die Petersilie hineinlegen.
Poularde in die Fettpfanne legen. Öl darüber gießen. Bei 200°C ca. 60 Min. braten. Während der Bratzeit mit der Brühe begießen.

Weintrauben halbieren und in der restlichen Butter 10 Min. schmoren. Mit etwas Salz und Zucker würzen. Zur Poularde servieren.

Dazu passt sehr gut Kartoffelpüree oder Kartoffelkroketten.