Einen Tortenring um den Boden setzen.

Aus dem Wasser, dem Puddingpulver und dem Zucker wie gewohnt einen Pudding kochen. Unter den warmen Pudding nach und nach den Zitronensaft und die Butter rühren. Auf dem Tortenboden verteilen und in den Kühlschrank stellen.

Wenn der Pudding fest ist (dauert ca. 4 Stunden), den Ring entnehmen und den Kuchen in 12 Stücke einteilen. Mit geschlagener Sahne und geraspelter Schokolade ausgarnieren.

Tipp:
Der Zitronenpudding kann auch als Dessert verwendet werden. Dazu einfach 2 Becher (400 ml) geschlagene Sahne unter den lauwarmen Pudding heben und in Dessertschalen füllen. Wer es fester mag, lässt die geschlagene Sahne einfach weg.