Mehl mit Backpulver mischen, sieben und mit dem Zucker und Vanillezucker mischen. Eier, Butter, Eierlikör und Aroma hinzufügen. Mit einem Handmixer vermengen oder in einer 3 L Schüssel 15-30 Sekunden kräftig schütteln. Haselnüsse und Raspelschokolade hinzufügen und nochmal gut durchrühren.

Den Teig in eine gefettete 26 cm Springform füllen und glatt streichen. Im Backofen bei Heißluft 160 Grad, Ober/Unterhitze 180 Grad ca. 40 Min backen.
Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Für den Guss die Kuvertüre in kleine Stücke hacken und mit Kokosfett in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Den Kuchen mit dem Guss überziehen.

Zum Bestreuen die weiße Kuvertüre mit einem Sparschäler raspeln. Die Raspel auf den noch nicht fest gewordenen Guss streuen, so dass sie am Kuchen haften bleiben, aber nicht schmelzen.

Tipp:
Ich gebe meistens noch 100 ml Milch oder 50-100 ml Selter hinzu, damit der Kuchen schön locker wird.