Den Reis nach Packungsanweisung garen, abkühlen lassen und anschließend in drei gleich große Portionen aufteilen. Unter eine Portion das Currypulver vermischen, unter die zweite das Paprikapulver, die dritte bleibt weiß.
Die Paprikaschoten waschen, von Kernen und weißen Rändern befreien und in Würfel schneiden. Den gekochten Reis abwechselnd mit der Paprika in eine Glasschüssel schichten. Auf der oberen Reisschicht die abgetropften Mandarinen und den Joghurt verteilen. Die in Ringe geschnittene Lauchstange darauf verteilen.

Dazu kann man Baguettebrötchen essen (P's separat berechnen).