Das Wasser mit den passierten Tomaten im Topf mischen und zusammen mit etwas Salz, dem Brühwürfel und dem Reis zum Kochen bringen. Die Zwiebel und den Sellerie klein schneiden und mit in den Topf geben.

Wenn der Reis gar ist, das Selleriegrün und einen Schuss Olivenöl in die Suppe geben, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und servieren.