Mehl mit Backpulver mischen und in eine verschließbare Schüssel sieben. Die übrigen Teigzutaten dazugeben, die Schüssel verschließen und kräftig schütteln. Den Teig danach noch gut durchrühren, in eine gefettete, mit Haselnüssen ausgestreute Kastenform geben und bei 180°C ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Den Kuchen auskühlen lassen und mit Johannisbeergelee bestreichen.

Die Schlagsahne mit Sahnesteif und Zimt steif schlagen und den Kuchen damit bestreichen. Alternativ kann man den Kuchen auch glasieren. Dazu Puderzucker mit Zitronensaft oder Orangensaft gut verrühren und den mit Johannisbeergelee bestrichenen Kuchen damit überziehen.