Henglein
Rama Cremefine
| Tomatenquiche
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 150 g | Margarine |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Mehl zum Bearbeiten | |
| Fett für die Form | |
| Für den Belag: | |
| 400 g | Kirschtomate(n) |
| 400 g | Schmand |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 100 g | Schafskäse (Glas), eingelegt, gewürfelt |
| Rucola zum Garnieren |
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Margarine, Ei und eine kleine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Alles zu einer Kugel formen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine mit Butter ausgestrichene Fett ofenfeste rechteckige Form (20 cm x 30 cm) geben.
Die Tomaten waschen, trocknen und vierteln. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Schmand, Eier und Tomatenmark gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Guss gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Tomatenvierteln und den abgetropften Schafskäsewürfeln belegen.
Die Quiche im Backofen auf der unteren Einschubleiste ca. 35 bis 40 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Rucola garnieren.
Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine mit Butter ausgestrichene Fett ofenfeste rechteckige Form (20 cm x 30 cm) geben.
Die Tomaten waschen, trocknen und vierteln. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Schmand, Eier und Tomatenmark gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Guss gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Tomatenvierteln und den abgetropften Schafskäsewürfeln belegen.
Die Quiche im Backofen auf der unteren Einschubleiste ca. 35 bis 40 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Rucola garnieren.
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