Den Kohl putzen, achteln und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in feine Streifen schneiden, den Speck fein würfeln.

In einem Topf den Speck auslassen, dann herausnehmen und beiseite stellen. Das Öl zum Fett im Topf geben und die Zwiebeln darin anschwitzen. Den Kohl dazugeben, kurz mit anrösten, dann mit der Brühe ablöschen und mit Kümmel würzen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kohl gar ist. Dann die Sahne und den Speck dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir essen dieses Kohlgemüse zu Pellkartoffeln. Doch ich kann mir vorstellen, dass auch Salzkartoffeln oder Kümmelkartoffeln gut dazu schmecken.