Blattsalat mit Melone

Französischer Salat

Zutaten für Portionen

250 g Blattsalat, gemischt
250 g Honigmelone oder Zuckermelone
Schalotte(n)
5 Zweig/e Estragon
1 TL Senf, scharf
2 EL Essig (Weißweinessig)
  Salz und Pfeffer
½ TL Honig
4 EL Olivenöl
100 g Schinken, roh, geräuchert, dünn geschnitten

Zubereitung

Den Blattsalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Melone entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Den Estragon waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und sehr fein schneiden.

Für das Dressing die Schalotten, den Estragon und den Senf mit dem Weißweinessig, Salz, Pfeffer und dem Honig gründlich verrühren, das Olivenöl nach und nach unterschlagen.

Den Salat und die Melone locker mit dem Dressing mischen und auf Teller verteilen. Den Schinken in Stücke zupfen und darauf anrichten.

Dazu passt Baguette.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 225 kcal
Freischaltung: 29.12.09
Rezept-Statistiken: 6.412 (3)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

MyxinTM  Suppenkoch


Mitglied seit 11.04.2009
4 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

daniela812 Tellerwäscher sagt:  
11.06.2010 22:27
Eine wunderbare Kombination. Die Salatsauce ist ein Gedicht! Sogar mit getrocknetem Estragon, weil das frische nicht zu haben war. An einem heissen Sommertag: nichts besseres als das!

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Steffi2308 Kaltmamsell sagt:  
09.07.2010 20:45
Ein leckeres Rezept :O)
Gerade heute wo wir 38 Grad hatten, war der Salat zum mittag ideal.
Sogar unser kleiner (5 jahre) war begeistert. Er hat den Rest noch zum abend weg genascht ;O)

lg steffi2308

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