Die Champignons putzen und entstielen. Die Hälfte der Köpfe mit jeweils einem kleinen Tröpfchen Sojasoße (Achtung nicht zu viel nehmen) befüllen und etwas Gouda darauf legen; das Loch sollte grob bedeckt sein. Ebenso mit dem Honig und der anderen Hälfte der Pilzköpfe verfahren: Einen Tropfen Honig hinein und Ziegenkäse darauf geben.

Anschließend alle Köpfe auf ein Backblech legen (damit das Wasser nicht in den Ofen tropft) und 20-25 Minuten bei ca. 160° in den Backofen geben.