Aus Quark, Öl, Milch, Zucker, Salz, Mehl und Backpulver einen recht weichen Quark-Ölteig herstellen und mit Rand auf ein Backblech drücken bzw. rollen. Er muss wirklich sehr weich sein, fast klebrig, dann wird er später schön locker.
Mit entsteinten Zwetschgen belegen aber nicht flach, sondern sehr steil anordnen. Reihe für Reihe fortfahren, bis das ganze Blech belegt ist. Zimt nach Geschmack darüber streuen.
Mandelblättchen trocken anrösten und darüber verteilen. Mit etwas Rohrohrzucker bestreuen, bei 180° ca. 40 Min. backen.