Henglein
Rama Cremefine
| Griechische Fleischsuppe mit Kritharaki
Der Klassiker beim Griechen um die Ecke
| 500 g | Gulasch, vom Rind |
| 800 ml | Rinderfond |
| 200 g | Tomatenmark |
| 100 g | Nudeln (Kritharaki), griechische Nudeln |
| Thymian, getrocknet | |
| Oregano, getrocknet | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chiliflocken | |
| Rinderbrühe |
Zubereitung
Rindergulasch scharf anbraten. Tomatenmark hinzufügen, kurz mit braten. Mit dem Rinderfond aufgießen und mit Wasser auf ca. 2 Liter auffüllen. Dann 1 1/2 Std köcheln lassen.
Mit dem Pürierstab kurz das Fleich zerkeinern, so dass feine Fleischfäden entstehen, die in der Suppe schwimmen. Dann kräftig mit Salz, Pfeffer, Rinderbrühe, Thymian und Oregano abschmecken. Thymian und vor allem Oregano geben den typischen Geschmack. Etwas Chili dazugeben, die Suppe sollte allerdings nicht sehr scharf sein. Die Nudeln hinzufügen und ca. 1/2 Std. auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Mit dem Pürierstab kurz das Fleich zerkeinern, so dass feine Fleischfäden entstehen, die in der Suppe schwimmen. Dann kräftig mit Salz, Pfeffer, Rinderbrühe, Thymian und Oregano abschmecken. Thymian und vor allem Oregano geben den typischen Geschmack. Etwas Chili dazugeben, die Suppe sollte allerdings nicht sehr scharf sein. Die Nudeln hinzufügen und ca. 1/2 Std. auf kleiner Stufe köcheln lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
ullinbg 
sagt:
sagt: 01.05.2012 23:01
wenn man das Fleisch gleich klein schnetzelt, dann erspart man sich den Pürierstab und verhindert, das sich die Fleischfäden zwischen den Zähnen festsetzen. Es sei denn man hat keine Zähne mehr :-)
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