Russische Hackfleischtaschen

Belischie - Rezept von meiner Oma

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Zutaten

	Für den Hefeteig:
1 Glas	Wasser, zimmerwarm
1 Glas	Milch, zimmerwarm
2	Ei(er)
¹/₂ Würfel	Hefe
1 TL	Salz
1 TL	Zucker
1 kg	Mehl
125 g	Butter
	Für die Füllung:
1 kg	Hackfleisch
	Salz und Pfeffer
	Gewürze, nach Geschmack, z.B. Paprikapulver
1	Zwiebel(n), gewürfelt
	Fett, zum Frittieren

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, Milch und Wasser miteinander vermischen, Hefe darin auflösen, zur Mehlmischung geben, Eier dazugeben und einen Hefeteig herstellen. Etwa eine halbe Stunde gehen lassen, dann die Butter einkneten. Eine halbe bis eine Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel klein würfeln, unter das Hackfleisch mischen und würzen.

Den Hefeteig in 24 gleich große Portionen teilen. Ich rolle immer kleine Kreise und drücke diese dann mit dem Handballen flach. Dann befülle ich die "Fladen" mit ca 1 Eßl Hackfleischmasse und füge die Teigränder so zusammen, dass eine dreieckige Tasche entsteht.

Die Hackfleischtaschen entweder in der Friteuse oder in einer hohen Pfanne mit viel Fett frittieren, bis der Teig goldbraun ist, dann noch etwa 1 Minute weiter frittieren. Belischie auf ein Küchentuch legen, damit Fett abtropfen kann.

Warm schmecken sie am besten, sind aber auch kalt sehr lecker.

Tipp:
Da dieses Rezept von meiner Oma immer per Augenmass gemacht wurde, passiert es auch mir, dass entweder Teig oder Füllung über bleiben. Das probiere ich dann auszugleichen, indem ich ein kleineres Dreieck mache, oder einfach ein größeres.

Kommentare anderer Nutzer

erdbeerlove

10.12.2012 15:13 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hab die Hackfleichtaschen gerade gemacht und sie waren echt mega lecker! Hat allen gut geschmeckt. Die sind ja praktisch wie Tschebureki, nur macht man die mit Nudelteig, aber mit Hefe schmecken sie noch etwas besser, finde ich. Und der Teig ist echt super, lässt sich sehr gut verarbeiten. Vielen Dank.

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