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Deftige Kartoffelsuppe
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n), geschält, gewaschen, in kleine Würfel geschnitten |
| 1 Bund | Suppengrün, gewaschen und klein geschnitten |
| 1 TL | Fleischbrühe, (instant) |
| 1 TL | Gemüsebrühe, (instant) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Piment, ganz |
| n. B. | Majoran |
| Salz oder Fondor | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 250 g | Champignons, frische |
| 100 g | Speck, geräucherter Bauchspeck, in kleine Würfel geschnitten |
| 2 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Glas | Bockwurst |
| n. B. | Petersilie, gehackte |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln mit Suppengrün, Lorbeer, Piment und den Gewürze in einen großen Topf geben. Mit ca. 1,5 Liter Wasser auffüllen. Solange kochen, bis das Gemüse fast gar ist.
In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen (leicht kross). Die Zwiebeln und die Pilze dazugeben, ein paar Minuten mitbraten lassen, dann in die Suppe geben und noch etwa 10 Minuten mitköcheln lassen.
Zum Schluss die Bockwurst (evtl. in Scheiben geschnitten) und die Petersilie in den Eintopf geben (darin "ziehen" lassen) und noch mal abschmecken.
In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen (leicht kross). Die Zwiebeln und die Pilze dazugeben, ein paar Minuten mitbraten lassen, dann in die Suppe geben und noch etwa 10 Minuten mitköcheln lassen.
Zum Schluss die Bockwurst (evtl. in Scheiben geschnitten) und die Petersilie in den Eintopf geben (darin "ziehen" lassen) und noch mal abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo suppenkasper, Deine Kartoffelsuppe als Tagesgericht kam uns heute gerade gelegen. Hab nur winzige Änderungen vorgenommen: Hab nur die in Scheiben geschnittenen Champignons mit den Zwiebeln in dem restlichen ausgebratenen Putenfett von Weihnachten kross angebraten, den Speck in Würfeln nur mitkochen lassen, statt Bockwürstchen hab ich Mettwürstchen genommen und GAR KEINE Instantbrühe, der Speck und die Würstchen haben für unseren Geschmack schon genug Salz, Ergebnis: Schmeckt klasse, vllt. ein kleines bisschen zu pimentlastig ;-), geht aber als Oma's Kartoffelsuppe durch, danke für das Rezept! Ein Foto wollte ich auch machen, aber bevor ich dazu kam, war ratzfatz alles weggeputzt :-)
Hilfreicher Kommentar:
Hab noch vergessen anzumerken: Die Piment- und Pfefferkörner sowie die zerkleinerten Lorbeerblätter hab ich in einem Tee-Ei reingehängt, so brauchten wir sie nicht rausfischen. Ausserdem hab ich den Speck als ganze Scheibe mitgekocht, dann herausgenommen und gewürfelt. Dann die Suppe vor Zugabe der angebratenen Zutaten, der Speckwürfel und Würstchenscheiben noch ganz kurz mit dem Zauberstab so halb püriert, nochmal kurz unter ständigem Rühren aufkochen lassen, dann auf 0 geschaltet.Ich wollte noch geröstete Brotwürfel daraufgeben, aber dazu reichte die Zeit nicht mehr ;-)
Wirklich ein sehr leckerer Eintopf!!!
Ich werde ihn auch mal mit Hackfleisch oder Mettenden ausprobieren. Auch die Kombination von Lorbeerblättern und Piment fanden wir superlecker.
Anfangs war ich etwas skeptisch wegen den Champignons, aaaaaber einfach nur lecker. Sogar unsere Kinder haben sich "reingekniet"!
Ein einfaches und preisgünstiges Rezept.
Den müsst ihr probieren!
LG,
Steffi
Ich werde ihn auch mal mit Hackfleisch oder Mettenden ausprobieren. Auch die Kombination von Lorbeerblättern und Piment fanden wir superlecker.
Anfangs war ich etwas skeptisch wegen den Champignons, aaaaaber einfach nur lecker. Sogar unsere Kinder haben sich "reingekniet"!
Ein einfaches und preisgünstiges Rezept.
Den müsst ihr probieren!
LG,
Steffi
Lecker....
Champignons in Kartoffelsuppe, kannte ich nicht (aber ich kannte ja auch nur die mit Speck von meiner Mami).
Das nächste Mal sollte ich aber auf die Qualität der Würstchen achten, ist schon unlogisch, wenn ich kein Maggi/Geschmacksverstärker verwende, dann aber die billigsten Würstchen in die leckere Suppe tue.
Die Reste meiner großen Portion habe ich eingefroren für in einer, zwei oder drei Wochen...
Champignons in Kartoffelsuppe, kannte ich nicht (aber ich kannte ja auch nur die mit Speck von meiner Mami).
Das nächste Mal sollte ich aber auf die Qualität der Würstchen achten, ist schon unlogisch, wenn ich kein Maggi/Geschmacksverstärker verwende, dann aber die billigsten Würstchen in die leckere Suppe tue.
Die Reste meiner großen Portion habe ich eingefroren für in einer, zwei oder drei Wochen...
Hallo,
ich habe heute das Rezept ausprobiert und es war prima! Leider hatte ich kein Bockwurst, also nahm ich nur den Speck. Ich gab auch ein bisschen Schlagsahne zu.
LG,
Rain_Drop
ich habe heute das Rezept ausprobiert und es war prima! Leider hatte ich kein Bockwurst, also nahm ich nur den Speck. Ich gab auch ein bisschen Schlagsahne zu.
LG,
Rain_Drop
Hallo Suppenkasper,
vielen Dank für das leckere Rezept. Auch ich packe Gewürze wie Lorbeer und Piment immer extra ein. Nehme dafür aber Einmal-Teebeutel für losen Tee und verschließe diese mit einem Holzzahnstocher. Von der Suppe gehts dann auf den Kompost.
Das Gemüse habe ich auch weich gekocht und dann mit dem Stabmixer püriert. (Kartoffelsuppe muss bei mir halt einfach püriert sein.)
An Stelle des Specks habe ich Schinkenwürfel genommen (waren grad da). Diese kann man auch super ohne Fett in der Pfanne auslassen, da sie eigentlich genug Fett dafür haben. Und dann die Champignons dazu. Die Zwiebeln hatte ich bereits beim Gemüse mitgekocht.
Die Variante mit den frischen Champignons ist echt super. Das gibt einen ganz anderen Geschmack in der Suppe.
Zum Schluss mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Lecker!!!
Viele Grüße
Thessa
vielen Dank für das leckere Rezept. Auch ich packe Gewürze wie Lorbeer und Piment immer extra ein. Nehme dafür aber Einmal-Teebeutel für losen Tee und verschließe diese mit einem Holzzahnstocher. Von der Suppe gehts dann auf den Kompost.
Das Gemüse habe ich auch weich gekocht und dann mit dem Stabmixer püriert. (Kartoffelsuppe muss bei mir halt einfach püriert sein.)
An Stelle des Specks habe ich Schinkenwürfel genommen (waren grad da). Diese kann man auch super ohne Fett in der Pfanne auslassen, da sie eigentlich genug Fett dafür haben. Und dann die Champignons dazu. Die Zwiebeln hatte ich bereits beim Gemüse mitgekocht.
Die Variante mit den frischen Champignons ist echt super. Das gibt einen ganz anderen Geschmack in der Suppe.
Zum Schluss mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Lecker!!!
Viele Grüße
Thessa
Vielen Dank für die netten Kommentare, dieser Eintopf ist meine Eigenkreation und ich freue mich, dass es euch genauso gut schmeckt, wie mir.
Liebe Grüße, Marion
Liebe Grüße, Marion
Hallo Marion,
ich habe gestern Deine Kartoffelsuppe gekocht. Sie hat uns sehr gut geschmeckt. Ein Tee-Ei für Pimentkörner und Lorbeerblätter habe ich ebenfalls verwendet. Ich habe eine Packung (400 g) frische Wiener Würstchen von Aldi (Firma Ponnath) in die Suppe geschnibbelt. Diese schmecken uns am besten. Ich finde sie sogar leckerer als bei meinem Metzger.
Tolles Rezept. Ich werde es wieder kochen.
Die Zubereitung hat allerdings länger gedauert, als angegeben. Bis die Kartoffeln mit dem Suppengrün und Gewürzen im Topf waren, sind 40 Minuten vergangen. Und dann kamen noch 10 Minuten für Speck, Zwiebeln und Champignons dazu. Im Ganzen kann ich jedoch sagen, dass ich 50 Minuten Zubereitungszeit für diese große Menge Kartoffelsuppe ganz in Ordnung finde.
Ein Foto habe ich auch gemacht und werde es jetzt hochladen, hmmm, lecker.
Gruß
Monika
ich habe gestern Deine Kartoffelsuppe gekocht. Sie hat uns sehr gut geschmeckt. Ein Tee-Ei für Pimentkörner und Lorbeerblätter habe ich ebenfalls verwendet. Ich habe eine Packung (400 g) frische Wiener Würstchen von Aldi (Firma Ponnath) in die Suppe geschnibbelt. Diese schmecken uns am besten. Ich finde sie sogar leckerer als bei meinem Metzger.
Tolles Rezept. Ich werde es wieder kochen.
Die Zubereitung hat allerdings länger gedauert, als angegeben. Bis die Kartoffeln mit dem Suppengrün und Gewürzen im Topf waren, sind 40 Minuten vergangen. Und dann kamen noch 10 Minuten für Speck, Zwiebeln und Champignons dazu. Im Ganzen kann ich jedoch sagen, dass ich 50 Minuten Zubereitungszeit für diese große Menge Kartoffelsuppe ganz in Ordnung finde.
Ein Foto habe ich auch gemacht und werde es jetzt hochladen, hmmm, lecker.
Gruß
Monika
Hallo Marion,
auch ich habe heute deine deftige Kartoffelsuppe nachgekocht.
Allerdings habe ich statt Majoran Bohnenkraut verwendet.
Und ich habe sie ein wenig püriert, aber noch so das Stücke zum Kauen blieben.
Sie ist einfach, schnell zubereitet und sehr lecker! Vielen Dank!
auch ich habe heute deine deftige Kartoffelsuppe nachgekocht.
Allerdings habe ich statt Majoran Bohnenkraut verwendet.
Und ich habe sie ein wenig püriert, aber noch so das Stücke zum Kauen blieben.
Sie ist einfach, schnell zubereitet und sehr lecker! Vielen Dank!
Hallo,
habe die Suppe gem. deinem Rezept gekocht. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Habe alle Zutaten exakt gem. Rezept verarbeitet. Mal was anderes als die "typische gewohnte Kartoffelsuppe".
habe die Suppe gem. deinem Rezept gekocht. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Habe alle Zutaten exakt gem. Rezept verarbeitet. Mal was anderes als die "typische gewohnte Kartoffelsuppe".
Hallo Suppenkasper42,
danke für das leckere Rezept!
Wir haben statt Bockwürstchen lieber Mettenden genommen :-)
Liebe Grüße
danke für das leckere Rezept!
Wir haben statt Bockwürstchen lieber Mettenden genommen :-)
Liebe Grüße
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Lore789
04.01.2011 17:58 Uhr