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Meine Thai - Suppe
Diät-Gemüsesuppe mit Hühnerfleisch - asiatische Art
Zutaten
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 1 Stange/n | Porree, (Lauch) |
| 300 g | Möhre(n), (Karotten) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 Glas | Bambussprosse(n) |
| 3000 ml | Gemüsebrühe, aus Instantpulver |
| 80 g | Glasnudeln |
| 15 g | Mu-Err-Pilze, getrocknet |
| 10 g | Pilze, ostasiatische Mischpilze, getrocknet |
| n. B. | Öl, (Distelöl) |
| 5 EL | Sojasauce |
| 2 TL | Sambal Oelek |
| 2 TL | Gewürzmischung (China-) |
| 3 EL | Essig, (Weißweinessig) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 115 kcal
Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und im Stück lassen.
Gemüse waschen, putzen und klein schneiden und getrennt voneinander bereit stellen. Bambussprossen in ein Sieb abgießen und ggf. klein schneiden. Trockenpilze nach Packungsanweisung einweichen oder kochen; klein schneiden. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, mit einer Schere in mundgerechte Länge bringen und beiseite stellen. Gemüsebrühe zubereiten.
In einem großen Topf sehr wenig Öl erhitzen, Möhren und Sellerie darin anbraten, Paprikaschoten hinzu, kurz weiter braten, dann die Gemüsebrühe aufgießen. Suppe zum Kochen bringen. Restliches Gemüse, Pilze und Hähnchenbrustfilet in ganzen Stücken hinzu fügen. 40 Minuten zugedeckt bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
Glasnudeln, Sojasauce, Sambal Oelek, Chinagewürz und Weißweinessig hinzu fügen und nach Belieben abschmecken. Nachsalzen ist in der Regel nicht notwendig.
Hähnchen heraus nehmen, in mundgerechte Stücke teilen und in der heißen Suppe nochmals kurz erwärmen.
Die Suppe eignet sich gut zum (portionsweisen) Einfrieren. Höchstlagerungsdauer 6 Monate.
Gemüse waschen, putzen und klein schneiden und getrennt voneinander bereit stellen. Bambussprossen in ein Sieb abgießen und ggf. klein schneiden. Trockenpilze nach Packungsanweisung einweichen oder kochen; klein schneiden. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, mit einer Schere in mundgerechte Länge bringen und beiseite stellen. Gemüsebrühe zubereiten.
In einem großen Topf sehr wenig Öl erhitzen, Möhren und Sellerie darin anbraten, Paprikaschoten hinzu, kurz weiter braten, dann die Gemüsebrühe aufgießen. Suppe zum Kochen bringen. Restliches Gemüse, Pilze und Hähnchenbrustfilet in ganzen Stücken hinzu fügen. 40 Minuten zugedeckt bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
Glasnudeln, Sojasauce, Sambal Oelek, Chinagewürz und Weißweinessig hinzu fügen und nach Belieben abschmecken. Nachsalzen ist in der Regel nicht notwendig.
Hähnchen heraus nehmen, in mundgerechte Stücke teilen und in der heißen Suppe nochmals kurz erwärmen.
Die Suppe eignet sich gut zum (portionsweisen) Einfrieren. Höchstlagerungsdauer 6 Monate.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
dein Rezept hört sich wirklich lecker an. Wird im neuen Jahr ausprobiert und dann vergebe ich Sterne.
Und auch noch kalorienarm...........
LG Kochschlumpfine
dein Rezept hört sich wirklich lecker an. Wird im neuen Jahr ausprobiert und dann vergebe ich Sterne.
Und auch noch kalorienarm...........
LG Kochschlumpfine
Diese Suppe ist wirklich super lecker und schmeckt auch mit Wok-Nudeln, falls man Glasnudeln nicht unbedingt etwas abgewinnen kann.
Außerdem ist das Gemüse so schön variabel...im China-Rahmen natürlich :o)
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
Außerdem ist das Gemüse so schön variabel...im China-Rahmen natürlich :o)
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
Hallo,
eine köstliche, leichte Suppe! Ich habe zwar etwas länger gebraucht beim Zubereiten als angegeben, aber der Aufwand lohnt sich!
Vielen Dank für's Rezept!
Lieben Gruß
Petra
eine köstliche, leichte Suppe! Ich habe zwar etwas länger gebraucht beim Zubereiten als angegeben, aber der Aufwand lohnt sich!
Vielen Dank für's Rezept!
Lieben Gruß
Petra
Schmeckt sehr sehr gut, vielen Dank ...
LG K_089
LG K_089
Hilfreicher Kommentar:
Dies hier ist die "politisch korrekte" Variante eines Gerichtes, dass ich manchmal koche, wenn es schnell gehen muss: Hähnchenbrust würfeln und anbraten, eine Tüte TK Asia-Pfannengemüse dazu, mit Brühe ablöschen, Glasnudeln zugeben und mitgaren und zum Schluss noch asiatisch nachwürzen. :-DEigenen Kommentar abgeben
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kochschlumpfine
27.12.2009 21:15 Uhr