Rosinen und Orangeat mit Rum marinieren und einen Tag ziehen lassen.
Butter mit Marzipan und Zucker schaumig rühren. Die Eier (Zimmertemperatur) nach und nach unterrühren bis die Masse glatt ist. Das mit Backpulver gesiebte Mehl und die marinierten Früchte vorsichtig mit einem Kochlöffel darunter heben.
Backring mit 18 cm ∅ auf Backpapier setzen und mit einem Streifen Backpapier am Rand auslegen. Der Papierstreifen sollte 3 cm über den Ring ragen. Die Masse vorsichtig einfüllen und mit halbierte Mandeln belegen. Bei 165° C Umluft im vorgeheizten Ofen ca. 70 Min backen. Nach Auskühlen mit kochender Aprikosenmarmelade abglänzen. Den Rand mit einem Streifen Marzipan umlegen.
Der Cake kann auch in einer größeren Form gebacken werden. Dadurch verringert sich die Backzeit.
Englische Cake's werden aber in kleinen Formen "wuchtig" gebacken.