Butter mit Eigelb und Gewürzen gut schaumig rühren. Die trockenen Zutaten mischen. Eiweiß und Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. 1/4 des Eischnees unter die Fettmasse ziehen. Restliches Eiweiß mit Mehlgemisch vorsichtig unterziehen mit einem Kochlöffel. Die Masse in eine vorbereitete Rehrückenform einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 160° Umluft etwa 45 Min backen. Vor dem Stürzen den Kuchen in der Form noch etwas ruhen lassen.
Kuchenglasur im Wasserbad auflösen (40°) und den ausgekühlten Gewürzkuchen überziehen.