Henglein
Rama Cremefine
| Dattel - Mandel - Tarte
herrlich aromatisch mit Orangenblütenwasser
)
| Für den Teig: | |
| 175 g | Mehl |
| 75 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Wasser, kaltes |
| Für den Belag: | |
| 90 g | Butter |
| 90 g | Zucker |
| 1 | Ei(er), verrührt |
| 90 g | Mandel(n), gemahlene |
| 30 g | Mehl |
| 30 ml | Orangenblütenwasser |
| 12 Stück | Datteln, entsteint und halbiert |
| 60 ml | Aprikosenkonfitüre oder Orangen- |
Zubereitung
Teig:
Aus Mehl, Butter, Ei und Wasser einen Mürbeteil herstellen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 3mm ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Mit Gabel einstechen und kühlen, bis er zur Weiterverarbeitung benötigt wird.
Füllung:
Butter und Zucker mit dem Mixer cremig rühren, dann das verrührte Ei hinzufügen. Zu einer glatten Creme verrühren. Jetzt die Mandeln, das Mehl und ca. 15 ml Orangenblütenwasser hinzufügen und alles gut verrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nun die Datteln, mit der Schnittseite nach unten, in dekorativer Anordnung auf die Masse setzten. Bei 180 Grad ca. 25 Min backen. Aufpassen, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird!
Tarte auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zwischenzeitlich die Konfitüre vorsichtig erwärmen und durch ein Sieb drücken. Dann mit dem restlichen Orangenblütenwasser vermischen und die Tarte mit dem Gemisch bestreichen. Antrocknen lassen und bei Zimmertemperatur mit Vanilleeis oder Sahne servieren.
Aus Mehl, Butter, Ei und Wasser einen Mürbeteil herstellen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 3mm ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Mit Gabel einstechen und kühlen, bis er zur Weiterverarbeitung benötigt wird.
Füllung:
Butter und Zucker mit dem Mixer cremig rühren, dann das verrührte Ei hinzufügen. Zu einer glatten Creme verrühren. Jetzt die Mandeln, das Mehl und ca. 15 ml Orangenblütenwasser hinzufügen und alles gut verrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nun die Datteln, mit der Schnittseite nach unten, in dekorativer Anordnung auf die Masse setzten. Bei 180 Grad ca. 25 Min backen. Aufpassen, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird!
Tarte auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zwischenzeitlich die Konfitüre vorsichtig erwärmen und durch ein Sieb drücken. Dann mit dem restlichen Orangenblütenwasser vermischen und die Tarte mit dem Gemisch bestreichen. Antrocknen lassen und bei Zimmertemperatur mit Vanilleeis oder Sahne servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Fruit-Tree 
sagt:
sagt: 05.01.2010 20:21
ASchiekofer
sagt:
sagt: 30.05.2010 14:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Rezept ist prima! Und es funktioniert auch mit getrockneten Datteln... Ich habe die Datteln halbiert und in Cointreau mit ein wenig Orangenblütenwasser eingelegt. Wenn man die Tarte dann erst ohne die Dattel-Garnitur anbäckt (ca. 10 Min.), dann bleiben die eingelegten Datteln schön weich und werden auch nicht zu dunkel.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Alex
das Rezept ist prima! Und es funktioniert auch mit getrockneten Datteln... Ich habe die Datteln halbiert und in Cointreau mit ein wenig Orangenblütenwasser eingelegt. Wenn man die Tarte dann erst ohne die Dattel-Garnitur anbäckt (ca. 10 Min.), dann bleiben die eingelegten Datteln schön weich und werden auch nicht zu dunkel.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Alex
Danke schonmal im vorraus
VanessaJolanda
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