Fladenbrotsalat

150 g	Fladenbrot(e)
100 g	Kirschtomate(n)
1 kleine	Salatgurke(n)
100 g	Frühlingszwiebel(n)
50 g	Rauke
3 EL	Zitronensaft
100 ml	Gemüsebrühe
1	Knoblauchzehe(n), (durchgepresst)
5 EL	Olivenöl
etwas	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Fladenbrot in ca. 2 cm große Würfel schneiden und auf einem Blech im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 10 Minuten rösten.

Nun die Kirschtomaten vierteln. Die Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in ca. 1cm. große Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Danach Rauke putzen, waschen und grob zerzupfen.

Anschließend den Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer, die Gemüsebrühe, die durchgepresste Knoblauchzehe und das Olivenöl zu einem Dressing verrühren.

Zum Schluss alle Zutaten mit dem Dressing vermischen und ca. 20 Minuten durchziehen lassen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	463 kcal
Freischaltung:	22.12.09
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