Die Zwiebel würfeln, den Brokkoli in Röschen teilen und die Champignons vierteln. In einem Topf anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit der Brühe und den Tomaten ablöschen und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Aufkochen und den Reis gar kochen (ca. 15 Minuten). Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrät. Evtl. etwas Flüssigkeit nachgießen.

Die Bohnen halbieren und zusammen mit dem abgetropften Mais untermischen. Nach Belieben noch mal würzen und anschließend servieren.

Tipp:
Passt gut zu Hähnchenfilet.