Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Auberginen - Brungiel mimli
Maltesisches Gericht
)
| 2 große | Aubergine(n) |
| 250 g | Hackfleisch, (Rind oder Schwein) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 | Ei(er), (geschlagen) |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Käse, geriebener |
| etwas | Brühe, (oder Wasser) |
| 3 EL | Öl |
Zubereitung
Die Auberginen 5 min in Wasser kochen, herausnehmen und abkühlen lassen. Danach die Auberginen der Länge nach halbieren und aushöhlen (der Auberginenrand sollte noch an die 1 cm dicke haben). Von 1 Aubergine das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Nun die Zwiebel in Würfel schneiden und im Öl dünsten und nach ca. 4 min das Hackfleisch dazugeben und fast durchbraten. Danach das Tomatenmark und Auberginenfleisch dazugeben und so lange bei kleiner Hitze kochen bis alles gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und das Ei mit dem Hackfleisch verrühren. Die Auberginen mit dem Hackfleisch füllen und in eine flache feuerfeste Form setzen. Geriebenen Käse oben draufbetten. Die Brühe mit in die Form gießen und die Auberginen in der Mitte des Ofens ca. 20 min bei 200 Grad schmoren, bis der Käse geschmolzen und leicht bräunlich ist. Dazu serviert passen Salzkartoffeln oder Salat.
Tipp: Wer mag, kann beim Hackfleisch auch 100g kleingeschnitten Bauchspeck hinzufügen.
Viel Spaß und Guten Appetit
Tipp: Wer mag, kann beim Hackfleisch auch 100g kleingeschnitten Bauchspeck hinzufügen.
Viel Spaß und Guten Appetit
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Kommentare anderer Nutzer
clint 
sagt:
sagt: 09.08.2004 21:48
Wollte schon länger mal eine gefüllte Aubergine machen, jetzt habe ich ja ein Rezept...
gruss clint
gruss clint
Idefix_25 
sagt:
sagt: 26.10.2004 13:35
Super leckeres Gericht und einfach zuzubereiten. Man sollte nur darauf achten, dass die Aubgerinen lange genung gekocht werden, denn sonst sind sie etwas gummiartig.
Danke für das Rezept! :o)
Danke für das Rezept! :o)
ASDBigmac 
sagt:
sagt: 26.07.2005 19:23
Also ich fand die Kombination ziemlich einfarbig vom Geschmack her.
Mit Oregano aufgepeppt konnte man noch was retten, war aber alles in allem nicht der Brüller.
Mit Oregano aufgepeppt konnte man noch was retten, war aber alles in allem nicht der Brüller.
Utee 
sagt:
sagt: 03.10.2005 14:41
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das etwas variiert: Die 250 g Hackfleisch habe ich mit 3 kleingehackten Knoblauchzehen, 2 zerdrückten Sardellenfilets, 1 EL Austernsauce und 1 EL Fischsauce, 1/2 kleingehackte Peperoni, Pfeffer und reichlich Salz gewürzt, bevor es zu den angedünsteten Zwiebeln kam. Als es gar war, herausgenommen und statt dessen das gewürfelte Auberginenfleisch (von allen 3en) in etwas Öl angedünstet, reduziert und dann das Hack wieder dazu. Abkühlen lassen, 2 EL Tomatenmark, Mozarellawürfel (von 1 Packung) und 2 rohe Eier untermischen, die 6 Auberginenhälften damit füllen, Mozzarellascheiben und gehobelten Parmiggiano darauf verteilen und 1/2 Stunde in den Ofen mit etwas Hühnerbrühe.
Dazu Bärlauchrisotto (Rezept in meinem Profil)
Dazu Bärlauchrisotto (Rezept in meinem Profil)
Lammhaxe 
sagt:
sagt: 08.03.2006 17:42
Danke für dieses Rezept! Bisher kannte ich den Trick mit dem Vorgaren der Auberginen nicht - damit ist es richtig lecker und saftig. Hab das Rezept auch ein bisschen abgewandelt: Ohne Ei und Käse, dafür frische Tomaten mitangebraten und mit frischer glatter Petersilie und Pul Biber (türk. Paprika-Gewürz) abgeschmeckt. Das Überbacken ohne Käse ging prima. War richtig gut und hat allen geschmeckt.
Danke sehr!
LG,
Lammhaxe
Danke sehr!
LG,
Lammhaxe
estella
sagt:
sagt: 20.04.2006 21:11
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin die totale niete im kochen aber meine mutter hat das früher öfters gemacht und ich habs mal probiert nach diesem rezept. Ich hab aber bisschen Oregano reingemischt und mehr tomatenmark als angegeben.
War sehr sehr lecker ;)
Danke, werd ich wohl noch öfters machen, geht ziemlich einfach und gut beschrieben
War sehr sehr lecker ;)
Danke, werd ich wohl noch öfters machen, geht ziemlich einfach und gut beschrieben
_Sarah 
sagt:
sagt: 22.10.2006 14:16
Ich habe das Rezept genauso, wie angegeben nachgekocht und es hat wirklich sehr, sehr lecker geschmeckt. Ich hatte dazu Reis und eine Tomatensoße, was m.E. sehr gut dazu passte. Das Rezept kann ich nur empfehlen und werde es sicher noch häufiger machen.
LG Sarah
LG Sarah
mamahäschen 
sagt:
sagt: 05.09.2007 23:18
hallo,
hatte auch die idee mit der tomatensoße und dem reis. meine lieben fanden es echt lecker, danke für das rezept! :)
hatte auch die idee mit der tomatensoße und dem reis. meine lieben fanden es echt lecker, danke für das rezept! :)
amidalaself
sagt:
sagt: 30.12.2007 14:51
Habe das Rezept jetzt endlich ausprobiert. Ich habe aber zu den beschriebenen Gewürzen noch 1TL Burmesisches Curry zugegeben und 1 zusätzlicher EL Tomatenmark. Wasser gab ich einen EL vor dem Backen direkt auf die Aubergine.
Hat gut Geschmeckt.
Hat gut Geschmeckt.
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suuuuuuper leckeres Gericht. Danke fuer den Tipp. Machen wir bestimmt bald wieder.
Danke
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