Spaghetti mit rustikaler Tomatensauce

Die Peperoni der Länge nach aufschneiden, Kerne entfernen, waschen und in kurze Streifen zu schneiden.
In einer großen, hohen Pfanne oder einem Topf die gehackte Zwiebel, eine ganze Knoblauchzehe und ca. 2/3 der Peperoni in etwas Butter anschwitzen. Die geschälten Tomaten und 100 ml Tomatensaft dazugeben, aufkochen und die halbierten Sardellenfilets dazu geben. Die Sauce bei geschlossenem Deckel ca. 10 min bei mäßiger Hitze kochen lassen, dann die Tomaten grob zerdrücken. Die Kapern und die restliche Peperoni dazugeben und unter gelegentlichen Umrühren 20 min weiter kochen. Die Tomaten in kleine Stücke zerdrücken, restlichen grob gehackten Knoblauch, wenig Salz, grob gemahlenen Pfeffer, Oregano, eine Prise Zucker und einen Schuss Olivenöl dazugeben. Nach Wunsch den restlichen Tomatensaft unterrühren.

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Die Sauce noch etwa 10 min bei schwacher Hitze kochen.
Die Nudeln abgießen, aber nicht abtropfen. Es darf noch etwa eine Kelle Wasser im Topf sein. Nudeln und Sauce mit einem weiteren Schuss Olivenöl vermengen und eine gute Handvoll geviertelter Basilikumblätter unterheben.

Für den Salat eine Salatgurke schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel einen Becher saure Sahne salzen, fein gemahlenen Pfeffer und edelsüßen Paprika dazugeben. Die Sahne glatt rühren und die Gurke untermengen. Der Salat sollte nicht sehr lange stehen, weil er zum Verwässern neigt.