Henglein
Rama Cremefine
| Hühnerbrust mit indischem Gewürz
)
| 400 g | Hähnchenbrust |
| 2 EL | Öl |
| 30 g | Butter |
| 20 g | Ghee oder Butterschmalz |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 großer | Apfel |
| 1 Tasse | Basmati |
| 5 | Karotte(n) |
| 5 kleine | Zucchini |
| 5 | Frühlingszwiebel(n) |
| 100 ml | Weißwein, nicht zu trocken |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Gewürzmischung, (Garam Masala) |
| etwas | Öl |
| etwas | Butter |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Das Hühnerfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 2 EL Öl mischen. Salz, Pfeffer und Garam Massala darüber verteilen und gut mit dem Fleisch vermischen. Das Fleisch kann ruhig etwas marinieren.
Zwiebel in Halbringe schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe, Zucchini und 4 Möhren in feine Scheiben schneiden. Den Apfel gründlich waschen und in 12 Spalten teilen. Eine Möhre raspeln.
Den Reis gut waschen und in einem Topf mit doppelt so viel Wasser wie Reis, etwas Salz und der geraspelten Möhre zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, abstellen und zudecken, 30 Min. quellen lassen.
In einer Pfanne das Ghee erhitzen und die Fleischstücke darin anbraten, herausnehmen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Die Sahne dazu gießen, aufkochen lassen und das angebratene Fleisch in die Sauce geben.
In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zucchini - Möhrenscheiben mit einem Teil der Frühlingszwiebeln anbraten, salzen, pfeffern und ein Stückchen Butter dazu geben.
In einer kleinen Pfanne etwas Zucker in ein wenig Butter schmelzen, darin die Apfelspalten karamellisieren.
Das Hühnerfleisch mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen und zusammen mit dem Reis, dem Gemüse und den Apfelspalten auf Tellern anrichten.
Zwiebel in Halbringe schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe, Zucchini und 4 Möhren in feine Scheiben schneiden. Den Apfel gründlich waschen und in 12 Spalten teilen. Eine Möhre raspeln.
Den Reis gut waschen und in einem Topf mit doppelt so viel Wasser wie Reis, etwas Salz und der geraspelten Möhre zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, abstellen und zudecken, 30 Min. quellen lassen.
In einer Pfanne das Ghee erhitzen und die Fleischstücke darin anbraten, herausnehmen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Die Sahne dazu gießen, aufkochen lassen und das angebratene Fleisch in die Sauce geben.
In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zucchini - Möhrenscheiben mit einem Teil der Frühlingszwiebeln anbraten, salzen, pfeffern und ein Stückchen Butter dazu geben.
In einer kleinen Pfanne etwas Zucker in ein wenig Butter schmelzen, darin die Apfelspalten karamellisieren.
Das Hühnerfleisch mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen und zusammen mit dem Reis, dem Gemüse und den Apfelspalten auf Tellern anrichten.
| Tweet |
