Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse Pfannenkuchen mit Räucherlachs
mit Quark-Gemüse-Füllung & Räucherlachs
| Für den Teig: | |
| 2 | Ei(er) |
| 120 ml | Milch |
| 80 g | Weizenmehl |
| 1 Prise | Salz |
| Fett, zum Braten | |
| Für die Füllung: | |
| ½ | Paprikaschote(n), rot, feine Streifen |
| ½ | Paprikaschote(n), gelb, feine Streifen |
| 1 | Fleischtomate(n), feine Scheiben |
| 2 | Champignons, feine Scheiben |
| ½ kleine | Gemüsezwiebel(n), fein Streifen |
| ¼ | Zucchini, feine Streifen |
| 100 g | Magerquark |
| etwas | Zitronensaft |
| Schnittlauch, frischer | |
| Petersilie, frische | |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Lachs, geräuchert |
Zubereitung
Für den Pfannenkuchenteig:
Eier, Milch, Mehl, Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Einzelne Pfannenkuchen in einer beschichteten Pfanne mit etwas Fett (z.B. Butterschmalz) goldgelb herausbraten. Auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
Für die Quark-Gemüse-Füllung:
Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Das Gemüse in den Quark mischen und mit den Kräutern und den Gewürzen würzen, zum Schluss mit dem Zitronensaft abschmecken.
Den Räucherlachs mit den gefüllten pikanten Pfannenkuchen auf einem Teller anrichten.
Eier, Milch, Mehl, Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Einzelne Pfannenkuchen in einer beschichteten Pfanne mit etwas Fett (z.B. Butterschmalz) goldgelb herausbraten. Auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
Für die Quark-Gemüse-Füllung:
Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Das Gemüse in den Quark mischen und mit den Kräutern und den Gewürzen würzen, zum Schluss mit dem Zitronensaft abschmecken.
Den Räucherlachs mit den gefüllten pikanten Pfannenkuchen auf einem Teller anrichten.
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