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Nudelsalat mit Ricotta und Gemüsewürfeln
Zutaten
| 400 g | Nudeln, kleine (Orichiette, Muschelnudeln) |
| 1 Becher | Ricotta |
| 1 EL | Honig |
| Salz und Pfeffer | |
| Balsamico, weißer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Karotte(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und grün |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 1 | Salatgurke(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abschrecken.
Den Ricotta mit Honig und Öl verrühren, mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Nudeln mischen.
Das Gemüse waschen, ggf. schälen, Gurke und Tomaten entkernen, alles sehr fein würfeln und zu den Nudeln geben. Alles gut mischen und nochmal abschmecken.
Den Ricotta mit Honig und Öl verrühren, mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Nudeln mischen.
Das Gemüse waschen, ggf. schälen, Gurke und Tomaten entkernen, alles sehr fein würfeln und zu den Nudeln geben. Alles gut mischen und nochmal abschmecken.
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