Henglein
Rama Cremefine
| Vanille - Chili - Knoblauch - Salz
sehr gut zu Fisch und Scampi
| 100 g | Meersalz |
| 3 | Chilischote(n), getrocknet |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Scheibe/n | Ingwer |
| 1 EL | Paprikaflocken, grüne |
| 1 | Vanilleschote(n) |
Zubereitung
Die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen, in Stücke schneiden und im Backofen trocknen.
Die Vanilleschote auskratzen. Vanillemark und Schote mit dem Meersalz im Blitzhacker vermischen. Evtl. verbliebene Schotenreste entfernen. Chilischote, Knoblauch und Ingwer mit dem Salz vermischen und alles fein mahlen. Nach Geschmack noch Paprikaflocken dazugeben.
Die Zugabe von Chili, Knoblauch und Ingwer kann je nach Vorliebe variiert werden. Man kann auch bereits getrockneten Knoblauch und Ingwer (evtl. als Pulver) verwenden, das Ergebnis bei selbst getrockneten Gewürzen ist jedoch besser.
Das Salz passt sehr gut zu Scampi und gebratenem Fisch.
Die Vanilleschote auskratzen. Vanillemark und Schote mit dem Meersalz im Blitzhacker vermischen. Evtl. verbliebene Schotenreste entfernen. Chilischote, Knoblauch und Ingwer mit dem Salz vermischen und alles fein mahlen. Nach Geschmack noch Paprikaflocken dazugeben.
Die Zugabe von Chili, Knoblauch und Ingwer kann je nach Vorliebe variiert werden. Man kann auch bereits getrockneten Knoblauch und Ingwer (evtl. als Pulver) verwenden, das Ergebnis bei selbst getrockneten Gewürzen ist jedoch besser.
Das Salz passt sehr gut zu Scampi und gebratenem Fisch.
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Kommentare anderer Nutzer
Padora 
sagt:
sagt: 27.08.2010 18:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
das kommt auf die Menge an und wie dick oder fein die Stücke geschnitten sind. Ich habe so einen kleinen Mini-Backofen da trockne ich bei ungefähr 80 Grad. Ich fühle zwischendurch immer mal wie weit es ist. Ich mache sehr kleine Würfel und brauche dann so zwischen 10 - 20 Minuten
Der Knoblauch sollte vorher mit heißem Wasser übergossen werden und dann erst trocknen. Wenn es kein Bio-Knoblauch ist, wird er sonst beim Trocknen bläulich-grün.
das kommt auf die Menge an und wie dick oder fein die Stücke geschnitten sind. Ich habe so einen kleinen Mini-Backofen da trockne ich bei ungefähr 80 Grad. Ich fühle zwischendurch immer mal wie weit es ist. Ich mache sehr kleine Würfel und brauche dann so zwischen 10 - 20 Minuten
Der Knoblauch sollte vorher mit heißem Wasser übergossen werden und dann erst trocknen. Wenn es kein Bio-Knoblauch ist, wird er sonst beim Trocknen bläulich-grün.
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