Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, mit 1 EL Speisestärke und 2 EL Sojasauce marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.

Die Eiernudeln in Salzwasser in 2-3 Minuten bissfest kochen, abgießen und beiseite stellen.

Das geputzte Gemüse in Würfel, Scheiben oder Streifen schneiden. Aus 5 EL Sojasauce, Sambal Oelek, Currypulver, Knoblauchpaste und Wasser eine Sauce anrühren.

Einen Wok oder eine große tiefe Pfanne heiß werden lassen. 2 TL Sesamöl hineingeben und die marinierten Putenstreifen darin ca. 5 Minuten scharf braten. Die Sojasprossen und das Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten (je nach Gemüsesorte) unter ständigem Rühren braten. Die Nudeln kurz mit Wasser abspülen (damit sie nicht zusammenkleben), dazugeben und alles weitere 5 Minuten braten. Immer wieder umrühren. Die angerührte Sauce unterrühren, noch 2 Minuten ziehen lassen, abschmecken und im Wok servieren.

Sehr leckeres Rezept mit wenig Kalorien. Nur 4.5 P.