Das Filet in Scheiben schneiden, pfeffern, salzen und von beiden Seiten gut in etwas Öl anbraten. Eine große Auflaufform einfetten und das angebratene Fleisch dort hineinlegen. Die Medaillons dürfen eng aneinander, aber nur in einer Lage gelegt werden. Auf dem Fleisch verteilt man nun die abgetropften Ananasstücke.

Die Sahne mit Tomatenketchup, Curry sowie Salz und Pfeffer pikant abschmecken, dann steif schlagen und auf den Ananasstücken verteilen. Wenn nicht alles sehr dick mit Sahne bestrichen ist, nehme ich noch ein Becher zusätzlich. Es kommt immer auf die Größe der Form an. Mit Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad 35-45 Minuten backen.

Dazu reicht man Baguette und Salat.

Schmeckt sehr gut und man kann es, wenn Besuch erwartet wird, vorbereiten und erst abends backen. Schmeckt dann besonders gut, weil alles schön durchgezogen ist.