Das Putenbrustfilet waschen und trocken tupfen. Das Fleisch mit einem scharfen Küchenmesser zuerst in dünne Scheiben und dann in feine Streifen schneiden.

Die Paprikaschote längs halbieren, Kerne und Trennwände entfernen. Die Hälften waschen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 1 cm breite Ringe schneiden. Das Basilikum waschen und trockenschütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen. Die Hälfte der Blätter fein hacken, die andere für die Dekoration beiseitelegen.

Die Kokosmilch im Wok aufkochen, die Currypaste unterrühren und alles 1 Minute köcheln lassen. Die Putenbruststreifen dazugeben und weitere 4 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.

Das vorbereitete Gemüse dazugeben und alles weitere 3 Minuten köcheln lassen. Gehacktes Basilikum, Sojasoße und Zucker unterrühren, abschmecken. Das Putenragout mit den restlichen Basilikumblättern anrichten. Dazu passt Reis sehr gut.