Zerkleinere das Geflügelfleisch, die Knoblauchzehe und die kleine Zwiebel mit dem Fleischwolf und vermische alles. Schneide die große Zwiebel in Würfel und raspele die Möhre. Brate die Zwiebelwürfel und die geraspelte Möhre zusammen an, bis die Zwiebel glasig ist, lasse sie etwas abkühlen und vermische die Hälfte davon mit dem Hackfleisch.

Koche inzwischen den Reis halb fertig (ca.2 - 3 Minuten), lasse ihn etwas abkühlen und vermische ihn mit dem Hackfleisch. Würze die Hackfleischmasse nach Geschmack mit Pfeffer und Salz.

Wasche die Paprikaschoten, höhle sie aus und entferne die Kerne. Fülle die Hackfleischmasse in die Paprikaschoten und gib die Paprikaschoten in einen großen Topf. Zerkleinere die Tomaten mit dem Fleischwolf und vermische sie mit der zweiten Hälfte der gebratenen Zwiebel-Möhren-Mischung und 1 großen Tasse Wasser. Würze die Tomatenmischung mit Salz und etwas Zucker (1EL) und verteile sie in dem Topf über den Paprikaschoten.

Lasse die Paprikaschoten ca. 50 Min. mit geschlossenem Deckel schmoren und gib evtl. noch etwas Wasser dazu. Uns schmecken die Paprikaschoten am besten mit Salzkartoffeln.

Tipps:
Kaufe fettiges Geflügelfleisch, sonst wird die Füllung sehr trocken. Hast du mageres Geflügelfleisch, gib etwas Speck mit durch den Fleischwolf. Du kannst auch normales Hackfleisch nehmen.

Sei nicht sparsam mit dem Salz für die Füllung. Du solltest die Hackfleischmasse nicht bis zum "Anschlag" in die Paprika stopfen.

Die Paprikaschoten schmecken am nächsten Tag noch besser. Wenn du nicht alles aufessen möchtest, kannst du die Paprikaschoten auch einfrieren.