Henglein
Rama Cremefine
| Pina - Colada - Muffins
ergibt 12 Stück
| 300 g | Mehl |
| 3 EL | Mandel(n), gehackt |
| 1 Pck. | Aroma (Orangenschalenaroma) oder |
| 1 | Orange(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 2 ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron (Speisesoda) |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 3 EL | Öl |
| 1 Dose | Ananas - Stücke |
| 125 ml | Likör (Pina-Colada, Fertigprodukt) |
| 4 EL | Buttermilch |
| Öl für die Form | |
| Für die Glasur: | |
| 150 g | Puderzucker |
| n. B. | Likör (Pina-Colada, Fertigprodukt) |
| 1 n. B. | Kokosraspel, zum Bestreuen, Menge nach Geschmack |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform (eventuell ein Muffinblech) mit Öl auspinseln. Papierförmchen sind nicht ideal, da die Muffins sich nicht gut lösen.
Mehl, Mandeln, Orangenschale, Backpulver und Speisesoda in einer Schüssel mischen. Das Ei in einer größeren Schüssel verquirlen, Zucker, Öl, Orangensaft, Buttermilch und Pina Colada dazugeben. Alles kurz mit der Mehlmischung verrühren.
1 EL des Teiges in jedes Förmchen geben, je 2 - 3 Ananasstückchen pro Förmchen darauf geben. Den restlichen Teig auf den Fruchtstückchen verteilen und ca. 15 - 20 Minuten backen. Die Muffins ca. 10 Minuten abkühlen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Den Puderzucker mit Pina Colada verrühren und auf die ausgekühlten Muffins streichen. Schnell (bevor die Glasur fest wird) mit Kokosraspeln bestreuen.
Mehl, Mandeln, Orangenschale, Backpulver und Speisesoda in einer Schüssel mischen. Das Ei in einer größeren Schüssel verquirlen, Zucker, Öl, Orangensaft, Buttermilch und Pina Colada dazugeben. Alles kurz mit der Mehlmischung verrühren.
1 EL des Teiges in jedes Förmchen geben, je 2 - 3 Ananasstückchen pro Förmchen darauf geben. Den restlichen Teig auf den Fruchtstückchen verteilen und ca. 15 - 20 Minuten backen. Die Muffins ca. 10 Minuten abkühlen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Den Puderzucker mit Pina Colada verrühren und auf die ausgekühlten Muffins streichen. Schnell (bevor die Glasur fest wird) mit Kokosraspeln bestreuen.
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