Die Möhren in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, den Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen (Vorsicht, sehr heiß!).

Dann die Zwiebeln und die Möhren zugeben und vorsichtig unterrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer möchte, kann dem Ganzen mit der Gemüsebrühe auch einen kleinen Schluck Weißwein zugeben.

Ca 20. Minuten köcheln lassen oder bis die Möhren weich genug sind. Die Sahne hinzugeben und das Ganze mit gehackter Petersilie überstreuen.