Erst einmal den Backofen auf 220°C vorheizen. Dann aus dem Mehl, der Hefe, 1/2 TL Salz, 1 TL Zucker, 4 EL Olivenöl und dem Wasser einen glatten Teig kneten. Diesen ca. 1/2 Stunde gehen lassen.

Inzwischen die restlichen 4 EL Öl in einem Topf auf mittlerer Flamme erhitzen und das Asafötida anrösten (nicht zu heiß, da es sonst verbrennt), dann die passierten Tomaten und das Tomatenmark angießen und zum Köcheln bringen. Die restlichen Gewürze zugeben und so lange köcheln lassen, bis ca. 1/3 der Flüssigkeit verdampft ist. Die Soße abkühlen lassen und in der Zeit den Käse raspeln, das Gemüse schneiden.

Den Teig nochmal gut kneten und auf einem gefetteten Blech ausrollen. Nun die Pizza mit der Soße bestreichen und mit den übrigen Zutaten belegen und ca. 15 - 20 min. backen. Ganz zum Schluss, wenn die Pizza fertig ist, noch mit Oregano bestreuen.