Lasagne

leckerer geht es kaum

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Zutaten

1 Paket	Lasagneplatte(n)
500 g	Hackfleisch
60 g	Sellerie
60 g	Karotte(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
1 Glas	Weißwein
2	Paprikaschote(n), gelbe
6	Tomate(n) (Rispentomaten)
2 Pkt.	Bechamelsauce
1 ¹/₂ Liter	Bouillon (Gemüsebullion)
50 g	Mehl
100 g	Parmesan (Parmesano Reggiano)
2	Zwiebel(n)
40 g	Olivenöl
50 g	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Basilikum, getrocknet
	Fett für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Sellerie fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Das Hackfleisch hinzugeben und garen. Mit einem Glas Weißwein ablöschen und sautieren, bis die gesamte Flüssigkeit eingekocht ist. Die Gemüsebouillon und das Tomatenmark hinzufügen, mit Mehl binden und 1 Std. bei kleiner Flamme köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Die Paprikaschoten und Tomaten bei 180°C im Ofen grillen, die Haut abziehen, in Stücke schneiden und dem Ragout zum Schluss hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.

Die Lasagneform fetten, zuerst eine Schicht Bechamelsoße, dann Lasagneplatten, Fleischsoße, Bechamelsoße und geriebenen Parmesan schichten usw. Die fertig geschichtete Lasagne mit Parmesan bestreuen und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Tipp: Die Soße einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank ziehen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

tilschi

16.08.2010 19:19 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Das schmeckt sooo gut und ist doch einfach herzustellen. Allerdings habe ich den Weisswein durch Brühe ersetzt und die Bechamelsosse selbst gemacht. Und noch besser schmeckt die Lasagne, wenn sie einen Tag durchgezogen ist.

LG Tilschi

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