Henglein
Rama Cremefine
| Griechischer Zucchini - Reisauflauf a la Mäusle
Trennkost-Rezept - Kohlenhydrate
)
| 3 m.-große | Zucchini, halbiert und in Scheiben |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in Streifen |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 300 g | Reis, Langkorn- |
| 12 | Oliven, schwarze, halbiert |
| 400 g | Schafskäse, gewürfelt |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Schmand |
| 200 g | Frischkäse, natur |
| 500 ml | Wasser |
| 5 EL | Ajvar, mild |
| 2 EL | Oregano, getrocknet |
| 1 EL | Petersilie, getrocknet |
| Salz und Pfeffer | |
| Chili |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer großen, hohen Auflaufform mit Deckel die Zucchini, die Paprika, die Zwiebel, den Knobi, den Schafkäse, den Reis und die Oliven locker vermischen, sodass sich der Reis gleichmäßig verteilt.
Alle Zutaten für den Guss glatt rühren.
Sparsam mit Salz und kräftig mit Pfeffer und Chili abschmecken.
Über die Zucchini-Reis-Mischung geben und gut durchmischen.
Den Deckel auf die Auflaufform setzen und den Auflauf 30 Minuten bei 200 Grad garen, umrühren und weitere 30 bis 45 Minuten (je nach gewünschter Bissfestigkeit des Reises) bei 180 Grad garen.
10 Minuten ankühlen lassen und servieren.
Tipp:
Schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt sehr gut. Dann jedoch evtl. noch etwas Wasser zugeben.
In einer großen, hohen Auflaufform mit Deckel die Zucchini, die Paprika, die Zwiebel, den Knobi, den Schafkäse, den Reis und die Oliven locker vermischen, sodass sich der Reis gleichmäßig verteilt.
Alle Zutaten für den Guss glatt rühren.
Sparsam mit Salz und kräftig mit Pfeffer und Chili abschmecken.
Über die Zucchini-Reis-Mischung geben und gut durchmischen.
Den Deckel auf die Auflaufform setzen und den Auflauf 30 Minuten bei 200 Grad garen, umrühren und weitere 30 bis 45 Minuten (je nach gewünschter Bissfestigkeit des Reises) bei 180 Grad garen.
10 Minuten ankühlen lassen und servieren.
Tipp:
Schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt sehr gut. Dann jedoch evtl. noch etwas Wasser zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Fainne87 
sagt:
sagt: 04.11.2011 08:39
Ich wundere mich gerade, dass das Rezept bisher so wenig Stimmen und Sterne erhalten hat... ich habe es gestern gekocht und könnte mich reinlegen, so lecker! Da ich keine Auflaufform mit Deckel habe, habe ich den Reis vorher schon gekocht und das Gemüse 10-15 Minuten gedünstet. Anschließend für 30 Minuten in den Backofen und fertig. Die Oliven habe ich weggelassen, weil mein Freund und ich die nicht mögen.
Mengenmäßig ist es etwas zu viel geworden, eher 5 Portionen als 4. Meine Zucchini waren wohl doch eher groß als mittel ;-) Nächstes Mal werd ich kleinere nehmen und nur 250g Reis machen. Mit dem Knoblauch war ich vorsichtiger, denke aber die 3 Zehen wären perfekt gewesen.
Wird es garantiert wieder geben, weil es soooo lecker und auch einfach zuzubereiten ist :-) Vielen Dank für das tolle Rezept!
Mengenmäßig ist es etwas zu viel geworden, eher 5 Portionen als 4. Meine Zucchini waren wohl doch eher groß als mittel ;-) Nächstes Mal werd ich kleinere nehmen und nur 250g Reis machen. Mit dem Knoblauch war ich vorsichtiger, denke aber die 3 Zehen wären perfekt gewesen.
Wird es garantiert wieder geben, weil es soooo lecker und auch einfach zuzubereiten ist :-) Vielen Dank für das tolle Rezept!
Fainne87
sagt:
sagt: 05.11.2011 08:16
Hilfreiche Antwort:
Was ich vergessen hatte: Ich habe nur 200g fettreduzierten Schafskäse verwendet um ein paar Kalorien einzusparen. Wen die Kalorien nicht stören, dem würde ich aber ruhig zu den 400g raten, weil der Schafskäse einfach wunderbar reinpasst und es davon eigentlich nicht zu viel sein kann ;-)
decaan85 
sagt:
sagt: 21.01.2012 13:51
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War mit dem Salz und Chilli zu vorsichtig hätte mehr vertragen.
Sonst aber lecker.
Gut vorzubereiten!
Ich werde es auf jeden Fall wieder kochen, dann aber mehr würzen und etwas mehr Flüssigkeit dazufügen.
Habe euch aber ein paar Bilder eingestellt.
Grüßle
Cathy
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